Кисло-солодкий десерт, наповнене вітамінами і ароматом стиглих ягід, сподобається і дітям, і дорослим. Варення з агрусу і стиглої малини — родзинка колекції домашніх заготовок на зиму, ліки від простудних захворювань в сезон вірусних атак. Створити кулінарний шедевр нескладно, важливо правильно підготувати інгредієнти, перебрати ягоди і простерилізувати тару.

Специфіка приготування малинового варення з аґрусом

Щоб десерт порадував своїм смаком та ароматом, важливо дотримуватися поетапно технологію приготування. Ягоди необхідно попередньо перебрати, видалити сміття, плодоніжки і подгнивающие частини.

Чим більше в варення буде ягід аґрусу, тим більш кислим вийде смак. Малина надає десерту солодкість і яскраво виражений аромат, тому співвідношення ягід один до одного визначається з смакових переваг цільової аудиторії.

На замітку! Якщо варення виходить дуже рідким, збільшують кількість цукру. Такий ефект можливий при переважанні кількості малини в готовому ласощі.

Для збереження в десерті більшої кількості вітамінів використовують рецепти-п’ятихвилинки, чим довше кипить варення, тим менше в ньому зберігається вітамінів.

Збір і підготовка ягід для варення

Чим швидше зібрані свіжі ягоди потраплять в варення, тим смачніше і корисніше вийде готовий продукт. Малину і агрус рекомендується збирати вранці, плоди повинні бути сухими.

Після збирання плоди потрібно перебрати, видаливши сміття, браковані зіпсовані екземпляри. Агрус очищають від плодоніжок і відцвілих пелюсток.

З розморожених ягід варення готувати не рекомендується, ласощі виходить рідким і менш ароматним.

Стерилізуємо тару

Зберігати приготований десерт рекомендується в скляних банках. Ємності попередньо промивають і стерилізують гарячим паром. Кришки використовують гвинтові або стандартні залізні, їх також необхідно прокип’ятити.

При закрутки банок звертають увагу на щільність прилягання ущільнювальної гумки до шийки ємності, якщо кришка буде закручена не щільно, банку з готовим десертом довго не простоїть.