Абрикоси — солодкі сонячні плоди, які лідирують серед фруктів, які використовуються для приготування заготовок на зимовий період. З них чудово виходять не тільки варення, джеми, варення і конфітюри, але і соуси. Існує багато цікавих рецептів приготування соусу з абрикосів на зиму — пікантних і гострих, кисло-солодких, з помідорами, імбиром і іншими вдало підібраними інгредієнтами. Всі представлені тут варіанти готуються легко і з задоволенням.

Тонкощі заготовки абрикосового соусу

Соус на основі абрикосів відмінно доповнить страви з м’яса, риби і овочів. Щоб він вийшов максимально смачним, насиченим, ароматним, корисним і добре зберігається, потрібно врахувати кілька особливостей. Велике значення має вибір плодів, якість підготовки ємностей, дотримання оптимальних пропорцій інгредієнтів, а також технологія їх обробки.

Структура абрикосового соусу може бути як однорідною, так і з невеликими шматочками плодів. Але в будь-якому випадку відварювати фрукти рекомендується невеликими порціями.