Що робити, якщо вино вийшло занадто солодке: 3 способи виправлення в домашніх умовах

Як виправити домашнє вино, в якому багато цукру

Для виправлення рівня солодощі саморобного алкоголю застосовують три методи:

  • додавання води;
  • купажування;
  • повторення бродіння.

Зазначені заходи нескладні, але потрібно чітко дотримуватися їх технологію. У противному випадку продукт не знайде приємний смак, а стане гірше за інших якісних характеристик.

Розведення водою

Можна розбавити водою будь-яке домашнє вино, крім кріпленого. Процедуру здійснюють, дотримуючись нижченаведені правила:

  • Розбавляють солодке вино перед самим вживанням. Спочатку додають воду у невеликий обсяг алкоголю, щоб перевірити зміна смакових якостей.
  • Використовують тільки кип’ячену або дистильовану воду.
  • Солодке вино червоного сорту розбавляють теплою водою, біле – холодної.
  • Воду вливають потроху, після кожного додавання дегустують. Це дозволить запобігти опріснення напою з-за надмірного внесення рідини.
  • Поєднуючи алкоголь і воду, слід дотримуватися оптимальної пропорції – 1:3.
  • Правильно – лити воду на вино, неправильно – навпаки.

Якщо результатом розведення стало опріснення напою, то можна додати для підкислення декілька кристаликів лимонної кислоти. Помічено, що розбавлене вино стає більш ароматним.

Цікаве:  Мариновані кабачки: 7 покрокових рецептів приготування на зиму

Зменшити солодкість алкоголю можна з допомогою мінералки. У результаті виходить освіжаючий напій, що нагадує ігристе вино.

Купажування

Щоб прибрати нудотність, солодке вино з’єднують з сухим, зробленим з винограду того ж сорту. Якщо домашнього матеріалу для купажування немає, то можна купити в магазині підходящий сухе вино.

Напої з’єднують неквапливо, обережно. Після кожного змішування дегустують, поки смак не стане оптимальним. Купажування – процес творчий, що дозволяє не тільки знизити цукристість алкоголю, але і домогтися цікавих смакових поєднань.

Деякі господині солодке вино не виправляють, а додають в якості документа, лікер інгредієнта в домашні коктейлі.

Повторне бродіння

Щоб знизити солодкість, напій піддають повторному процесу бродіння. Процедура тривала, займає більше 2-х місяців, тому її застосовують, коли розведення та купажування виявилися невдалими.

Солодке вино з’єднують з винним суслом в рівній пропорції. Залишають в теплому затемненому місці, поки процес бродіння не завершиться. Це самий надійний спосіб порятунку зіпсованого алкоголю.

Сторінка: 1 2 3