Шашлик в банці в духовці – смачніше ніж на мангалі

Кожен з нас завжди з нетерпінням чекає початку шашликового сезону. Так що настав час запасатися самими кращими рецептами цієї смакоти! Але часто буває так, що по тим або іншим причинам пікнік скасовується… Цьому може посприяти раптово зіпсувалася погода, чи не під час зламана машина. Але це не привід засмучуватися, адже можна приготувати вже шашлики замариновані в духовці.

Багато запікають його на деко або у фользі. Але сьогодні я хочу запропонувати дуже оригінальний варіант приготування — в скляній банці, причому він буде смачніше ніж на мангалі! Можливо, ви здивуєтеся, але це реально працює! На нашому сайті вже є рецепт курки в банку у власному соку.

На відміну від м’яса, приготованого на багатті, такий шашлик виходить соковитіше! Адже всі соки збираються в скляній ємності і насичують кожен шматок в процесі запікання. Єдиний мінус — немає дуже хрусткої скоринки. Ну хіба вона потрібна, коли м’ясо не сухе, а так і манить своєю соковитістю і ароматом?!

Пропоную вам 4 покрокових рецепти з фото і один відео-ролик. Вибирайте будь-який з п’яти варіантів, але краще спробуйте кожен. Адже шашличок буде в тему до будь-якого застілля!

Шашлик зі свинини в трилітровій банці в духовці — смачніше ніж на мангалі

За рахунок запікання всередині закритої банки, всі соки і аромати залишаються всередині, циркулюючи і насичуючи мяско протягом усього часу приготування. Так що, якщо захотілося соковитого шашличка, а погодні умови або обставини не пускають вас на природу — не журіться! Просто тримаєте в запасі цей рецептик. Виходить ні чим не гірше, ніж на мангалі!

Можна приготувати м’ясо до гарніру до вечері або на святковий стіл. Хвалити готову страву можна дуже довго — простіше взяти і спробувати!

Список продуктів:

  • кілограм свинини (м’якоть)
  • головка часнику
  • 300 гр. цибуля шалот
  • 50 мл соєвого соусу
  • сіль і приправи за смаком

А також:

  • чиста суха 3-х літрова банка, без тріщин і відколів
  • фольга або пергаментний папір

Покрокове приготування:

Що стосується м’яса, краще брати м’ясисту частину без жив з прошарками сала. Відмінно підійде шийка. Шматок свинини гарненько промиваємо, потім насухо обтираем серветками.

Крок 1. Нарізаємо невеликими шматочками, завбільшки приблизно з волоський горіх. Складаємо в миску з високими бортами.

Крок 2. Цибуля шалот подрібнюємо кружечками, а часник — скибочками.

За бажанням, ви можете брати звичайний ріпчаста цибуля.

Крок 3. Відправляємо овочі до м’яса, заливаємо їх соєвим соусом. З урахуванням того, що соус досить солоний, вносимо сіль. Що стосується приправ, ви можете зібрати букет спецій, підходить до м’яса самостійно або купити готовий в магазині. Додаємо їх у загальну посуд і все перетворюємо в єдину однорідну масу, щоб кожен шматочок порівну наситився маринадом.

Крок 4. Накриваємо миску плівкою і даємо настоятися мінімум 2 години на столі. Якщо ж приготування не вимагає терміновості, краще залишити на ніч у холодильнику.

Крок 5. Промаринованное нанизуємо м’ясо на дерев’яні шпажки.

Крок 6. Готуємо трилітрову банку. Вона обов’язково повинна бути чистою, без сколів і тріщин. Мариновані цибуля з часником викладаємо на дно, а шпажки з м’яском ставимо трохи по діагоналі, щоб усі помістилися.

Крок 7. Лист фольги складаємо в 2-3 рази, їм обертаємо верхівку, щоб вона максимально герметично закрила вміст банки. Вістрям зубочистки робимо кілька проколів, щоб надлишки пара мали можливість вийти.

Крок 8. Тепер запікаємо.

Цікаве:  Як зупинити бродіння вина в домашніх умовах: 5 кращих способів

Ставимо посуд в холодну духовку — це дуже важливо! Якщо ви відправите скло в гарячу піч, воно неодмінно лусне. І тільки тоді, коли банку виявиться в духовій шафі, включаємо нагрів до 200 градусів.

Випікати потрібно приблизно 1-1,5 години. За цей час не потрібно відкривати дверцята духовки.

Крок 9. Акуратно, щоб не обпектися, дістаємо банку і не менш обережно знімаємо фольгу. Звідти піде обпалюючий пар, який може обшпарити вам руку. Будьте уважні!!!

Крок 10. Викладаємо шашлички на тарілку для подачі і несемо до столу. Є їх дуже зручно прямо з паличок. Адже одну таку шпажку з ніжним і соковитим м’ясом в 1-2 укусу можна проковтнути! Тільки саму шпалочку не з’їжте:)

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт шашлику з курки у скляній банці

Соковита курочка в банку на шпажках — смачно і оригінально. Я часто готую таке частування на святковий стіл або просто так, без приводу. Або ж, коли ми їдемо відпочивати туди, де не можна розпалювати багаття — ну не відмовляти собі в шашлику, коли погода так і шепоче?!

Готується він дуже просто. Від вас буде потрібно мінімум зусиль і коштів. Результат завжди приголомшливий! Докладний рецепт і всі секрети соковитого м’яса ви дізнаєтеся прямо зараз.

Що нам знадобиться:

  • 1 кг. курячого м’яса без кістки (краще брати філе з гомілки, вона соковитіше)
  • 500 гр. томатів (пружних)
  • 2 цибулини середнього розміру
  • 1 ст. л. 9% оцту
  • приправи, сіль, мелений перець за смаком
  • 2-4 зубчики часнику

Процес приготування:

Ви можете брати будь-яку частину курки, навіть крильця. Врахуйте те, що грудка, наприклад, виходить досить сухуватою. Але багато хто любить саме так. Смачніше виходить шашлик з філе з ніжок, адже вони самі соковиті.

Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками, розміром приблизно з сірникову коробку. Перекладаємо в миску для маринування.

Цибулю нарізаємо середніми брусочками, а часник — скибочками. Овочі відправляємо до м’яса, слідом вливаємо оцет. Солимо й додаємо мелений перець за смаком. Можна брати і інші приправи. Тут будуть хороші суміші для курки або просто для шашлику. Всі разом перемішуємо, щоб кожен шматочок наситився спеціями і оцтом рівномірно. Залишаємо на годину промаринуватися.

Помідори нарізаємо кільцями або крупними кубиками. Якщо використовуєте сорт черрі, то можна просто розрізати кожен плід на 2 частини.

Готуємо дерев’яні шпажки і на них, чергуючи, нанизуємо шматочок курки, цибулі і томату щільно один до одного. Таким чином, заповнюємо кожну паличку, відступаючи трохи з обох кінців.

Трилітрову скляну банку моєму, отряхиваем від крапель води. Обсушувати необов’язково. На дно викладаємо все те, що залишилося в мисці (якщо залишилося). Це можуть бути маленькі шматочки цибулі, часник, сік від курки. Зверху розставляємо дерев’яні шампури з м’ясом.

Палички, які виходять за межі шийки, зрізаємо. З двошаровою фольги робимо кришечку щільно її фіксуємо. Зверху кілька разів протикаємо ножем або зубочисткою, щоб частина пара мала можливість виходити. Відправляємо нашу творчість в такому вигляді в ще холодну духовку.

Тільки після цього, закривши дверцята, включаємо нагрівання печі до 200 градусів. Випікається шашлик приблизно 1-1,5 години, в залежності від вашої духовки. Коли він придбає рум’яний, апетитний вигляд, значить готовий!

До речі, як варіант, ви можете навіть запекти курячі ніжки, не розрізаючи їх на дрібні шматочки.

Акуратно дістаємо, відкриваємо фольговану кришечку, виймаємо палички з м’ясом і поспішаємо пробувати! Подавати можна з будь-якою зеленню, свіжими овочами і улюбленим соусом.

Цікаве:  Як приготувати яловичину на сковороді, щоб вона була м'якою і соковитою?

М’ясо в банці в духовці у власному соку без шпаг — як шашлик

Пропоную на цей раз приготувати баранину. Багато скажуть, що виходить вона сухуватою. І, баранина, приготована в тандирі смачніше всього… Почасти так і є, але я пропоную дуже цікавий рецепт, по якому м’ясо буде готуватися у власному соку з додаванням масла. Від цього, навіть вона буде дуже смачною і досить соковитою.

Готувати будемо, як ви вже зрозуміли, в скляній банці. І шпажки нам для цього не знадобляться. Також, за цим рецептом ви можете готувати будь-яке інше м’ясо — курочку, свинину, яловичину або навіть кролятину. Отже, ми починаємо!

Що нам знадобиться:

  • м’ясо на кісточці (можна і без неї, але від кістки буде ще більше аромату і соковитості)
  • 60 мл рослинного масла
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • сіль за смаком

Як готувати:

М’ясо нарізаємо на шматки, які пролізли б в горлечко банки. Занадто крупно різати не потрібно, щоб воно встигло пропектися. Шматки моєму і висушуємо від вологи паперовими серветками. Відправляємо в скляну ємність, щільно закладаючи. В даному випадку, використовуються 2 літрові банки. Але можна взяти одну 2-х або 3-х літрову.

Розподіляємо порівну в кожну ємність рослинне масло і приблизно по 1 ложці масла (топленого або звичайного). У цьому маслі наша баранинка буде готуватися. Так, жирно! Так, не дуже-то і корисно! Але ви просто не уявляєте, як це смачно! Для нелюбитель жиру, шматки потім можна розкласти на паперових серветках, щоб все це вбралося.

Солимо зверху за смаком. Спецій можна і не додавати, вершкового аромату і природного смаку баранини буде цілком достатньо. Але ви, за бажанням, можете трохи приправити за смаком.

Ви можете брати подвійний аркуш фольги для кришки або використовувати знизу пергамент, а потім вже її. Накриваємо невеликим відрізком, щоб він повністю закрив горлечко, з запасом. Щільно закриваємо, а краї «заплітаючи» джгутом.

Відправляємо банки в холодну духовку на другу знизу полку. Тепер включаємо температуру 180 градусів, ТУРБО.

Випікати будемо приблизно 1,5 години, дивіться самі по готовності м’яса. Коли м’ясо придбає рум’яний, готовий вигляд, можна дістати і спробувати. Акуратно знімаємо кришку, щоб не обпектися сильним натиском пари. Відрізаємо шматочок і якщо всередині немає сирих ділянок, значить, все за планом!

Перекладаємо в тарілку. Як я вже казала, можна позбутися від жиру, виклавши на стопку паперових рушників і ними ж промокнути зверху.

Приємного вам апетиту!

Відео про те, як приготувати шашлик в банку в духовці щоб не лопнула банку

Пропоную ще один рецепт соковитого шашличка в домашніх умовах. Багато, хто користувався подібним способом приготування, мали гіркий досвід з тріснутою ємністю. Адже банку з скла запросто може тріснути в гарячій печі.

Чому? Тому що ви відправили її у вже гарячу духовку! А потрібно ставити її сюди до того, як ви включили нагрів — це вам підтвердять всі ті, хто готує на зиму заготівлі та стерилізує баночки.

Подробиці ви дізнаєтесь з відео. І додатково, я виписала для вас складу страви.

Інгредієнти:

  • свиняча шийка
  • цибуля ріпчаста
  • часник
  • сіль, суміш перців,
  • коріандр за смаком
  • кефір, мінералка або чиста вода

Рецепт свинячого шашлику в банці на шпажках з рідким димом

Звичайно ж точнісінько, як на вогнищі шашлик в банку не виходить. Не вистачає цього особливого аромату, з димком. Але і це не проблема! У магазинах зараз продають «Рідкий дим». При додаванні кількох ложок до м’яса, смак відразу зміниться, купуючи підкопчений аромат.

Цікаве:  Гуляш з яловичини з підливою - 10 класичних рецептів

Порадуйте себе і своїх рідних шашликом, як з мангалу — тільки з банки 🙂 . Зробити це дуже просто, переконайтеся самі!

Список необхідних продуктів:

  • кілограм свинини (найкраще брати шийну частину, без кісточок)
  • склянка пива (будь-якого)
  • сік з половини лимона
  • 4-6 ст. л. рідкого диму
  • одна середня цибулина
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • сіль, суміш мелених перців за смаком

Приготування:

Що стосується свинини, то ідеальна, «шашлична» частина — це, звичайно ж, шия! Вона досить м’ясиста і жирку в самий раз. Краще всього брати свіже м’ясо, без попередньої заморозки.

Шматок свинини моєму, насухо обтираем паперовими рушниками, потім нарізаємо невеликими шматочками. Але й занадто не варто дрібнити. Це хоч і міні, але шашлик!

Складаємо в миску.

Вливаємо сюди пиво. Воно може бути безалкогольним, алкогольних, світлим, темним — неважливо.

Навіть якщо ви плануєте трапезу всією сім’єю, в тому числі і дітьми, то не переживайте. Весь алкоголь в пиві, якщо він і є, випаровується у процесі термічної обробки. А от наявність його в маринаді найкращим способом позначиться на ароматі і соковитості м’яска.

Слідом вичавлюємо сік лимона, вливаємо соєвий соус. Додаємо рідкий дим, кількість якого визначайте самі, в залежності від бажаного ступеня «серпанок». Все гарненько перемішуємо руками, намагаючись приділити увагу кожному шматку.

Сіль краще використовувати велику. Додаємо її до смаку, так само, як і мелений перець. Можете взяти і інші спеції до шашлику, але це необов’язково.

Цибулю нарізаємо кільцями, відправляємо в загальну посуд. Руками все добре перетираємо, щоб овоч рівномірно розподілився в масі і розійшовся на окремі кільця. У такому вигляді залишаємо на 2-3 години. Але краще, звичайно, прибрати його в холодильник на ніч, щоб він був більш насиченим смаком.

Беремо дерев’яні шпажки, нанизуємо на них шматки свинини, чергуючи з кільцями цибулі. Закладаємо в чисту скляну банку. Сік, що залишився після маринування, можна влити сюди ж. Але це необов’язково, адже рідина ще виділиться в процесі запікання.

З двошаровою фольги робимо щільну кришечку. Її в кількох місцях проколюємо зубочисткою.

Ставимо в холодну (це важливо!) духовку. Тільки після цього включаємо нагрівання до 220 градусів. Запікаємо в такому вигляді 1 годину. Точний час залежить від розміру шматочків. Приблизно через годину, коли свинина придбає рум’яний вид, виділиться багато соку, можна дістати і спробувати, розрізавши один шматочок. Якщо всередині він не сирий, значить піч можна вимикати.

Подаємо з будь-яким соусом — кетчупом або ткемалі і свіжими овочами!

 

Шашлик в банку в духовці — прекрасна альтернатива, коли обставини не дозволяють вам відкритого пікніка, а соковитого м’яса вже дуже хочеться! Завдяки закритій скляній ємності, він чудово пропікається, залишається соковитим і ароматним, адже готується у власному соку! Його нанизують на шпажки, щоб підсилити ефект справжнього шашлику. Можна, звичайно, обійтися і без них. А аромат багаття, щоб м’ясо було з димком, додасть «Рідкий дим».

Найголовніше, щоб банка не лопнула, потрібно ставити її в холодну духовку. Тоді вона і її вміст, буде нагріватися рівномірно, ємність залишиться цілою, а страва безпечним для поїдання!

Сподіваюся, вам сподобалися наші сьогоднішні рецепти! Забирайте їх собі на замітку, щоб не втратити! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!