Печений перець на зиму по-сербськи: 3 кращих покрокових рецепта приготування

Рецепт і покрокове приготування страви на зиму

Приготувати овочі по-сербськи можна різними способами. На практиці поширено кілька рецептів, які відрізняються використовуваними інгредієнтами і технологією приготування. Вибираючи відповідний рецепт, потрібно враховувати власні кулінарні здібності і побажання до смаку заготовки.

Перець в маслі з часником

Класична рецептура перцю в маслі під силу навіть початківцям кухарям.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • солодкий великий перець;
  • часник;
  • оливкова олія;
  • свіжий базилік;
  • бальзамічний і білий винний оцет;
  • спеції;
  • цукор і сіль.

Щоб зробити смачну заготівлю і не допустити поширених помилок, рекомендується слідувати інструкції. Порядок дій наступний:

  • Обпалені на деку овочі очищають від шкірки, видаляють плодоніжки і насіння. Очищення потрібно проводити над окремою ємністю, щоб в неї стікав сік.
  • Перці розрізають на довгасті шматочки, часник і базилік подрібнюють ножем.
  • Готують маринад шляхом змішування оливкової олії, солі, цукру, оцту і вибраних спецій. Також додають, що витік при очищенні сік. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати, щоб сипучі складові повністю розчинилися.
  • В стерильній ємності викладають овочі, додають зубчики часнику і вливають маринад. Для консервації на зиму в банку додають чайну ложку винного оцту.
  • Ємності накривають кришками і ставлять у каструлю з водою для пастеризації. Потім кришки герметично закочують, банки перевертають і загортають в ковдру.
Цікаве:  Домашній хлібний квас – як приготувати смачний квас з хліба

Заготівля без стерилізації

Дотримуючись рецептом без попередньої стерилізації, потрібно скласти нарізані овочі в банки і залити гарячим маринадом, приготованим класичним способом.

Ароматний маринований перчик з начинкою по-сербськи

Начинку для маринованого перцю можна приготувати з різних інгредієнтів. Сербський рецепт припускає використання наступних компонентів:

  • томати;
  • баклажани;
  • кінза кріп;
  • сіль.

Приступивши до готування, баклажани запікають за аналогією з перцями, після чого поміщають в підсолену воду. Потім з них знімають шкірку і дають стекти соку, щоб заготовка не вийшла гіркою. З перців витягують плодоніжку з насінням і фарширують їх нарізаними помідорами і баклажанами.

Овочі маринують в стерилізованих ємностях і додають пряні трави.

Сторінка: 1 2 3