Печений перець на зиму по-сербськи: 3 кращих покрокових рецепта приготування

Багато страви в країнах балканського півострова містять печений перець як основний інгредієнт. Овоч відрізняється солодким присмаком і вираженим вишуканим ароматом. Роблячи заготовки печеного перцю на зиму по-сербськи, можна заморозити стручки або замаринувати в банках.

Особливості приготування печеного перцю по-сербськи

За традиційним сербському рецепту перець закочують в маринаді, додаючи ароматні спеції і оливкове масло. Заготівлю часто використовують як гарнір і доповнення до основних страв. Також можна додати маринований перець в салати.

Заготовлюючи перець з малою кількістю спецій, краще використовувати його як основу салатів, піци та інших страв. Якщо додавати в заготовку пряні трави, часник і інші інгредієнти, то вийде самодостатня закуска.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибираючи болгарський перець для заготівлі, потрібно подивитися на його форму і колір шкірки. Краще використовувати в приготуванні великі і яскраві екземпляри.

Цікаве:  Смачна і ніжна, як пух, паска панеттоне

Перець повинен бути свіжим, без пошкоджень і розтріскування.

Відібрані овочі ретельно миють і розкладають на серветках або кухонному рушник для просихання. Потім овочі обпалюють, скориставшись духовкою або конфоркою. Важливо враховувати, що при впливі високої температури стручки можуть лопатися, тому шматочки м’якоті розлітаються в сторони. Закінчивши обпалення, овочі беруть кухонними щипцями, перекладають у глибоку каструлю, герметично закупорюють і залишають на 10-15 хвилин.

Стерилізуємо тару

Для стерилізації ємностей їх піддають впливу пари або нагрівають при високій температурі. Найпростіше простерилізувати тару в духовці, ретельно промивши її і нагріваючи при температурі 180 градусів до повного випаровування крапель. Також можна обробити банки на водяній бані, поставивши на решітку над каструлею. Тривалість обробки парою становить близько 15 хвилин.