Як спекти паску без яєць (на 1 склянку молока)

Не маєте можливості вживати в їжу яйця – скористайтеся цим рецептом, і ви не помітите їх відсутності.

Беремо:

• Молоко – 250 мл
• Борошно – 700 гр.
• Пресовані дріжджі – 50 гр.
• Сметана – 160 мл
• Вершкове масло – 140 гр.
• Цукор – 250 гр.
• Родзинки – 150 гр.
• Сіль – ½ чайної ложки.
• Лимонна цедра – 1 лимон.
• Кардамон – щіпка.
• Ванільний цукор – пакетик.
• Рослинна олія – 6 столових ложок.
• Для глазурі візьміть 30 мл. молока і 150 гр. цукрової пудри.

Як спекти:

• Зігрійте до 40 про З молоко, розчиніть у ньому дрібно раскрошенные дріжджі. Додайте півсклянки борошна, 2 ложки цукру. Розмішайте, відставте опару настоюватися, щоб закваска почала працювати.
• В окремій мисці змішайте розтоплене масло, сметану, перелийте опару. Додайте залишки цукру, сіль, лимонну цедру, ванільний цукор. Старанно розмішайте вміст, введіть родзинки.
• Просійте борошно, додайте невеликими порціями в суміш. Замісіть м’яке, тягуче тісто. В процесі потихеньку поливайте соняшникову олію. Тісто стане липнути до рук, але від стінок миски буде відставати легко.
• Дайте масі піднятися, потім осадіть і знову залиште підходити.
• Розкладіть тісто по формах, наповнивши на третину від загального обсягу. Дайте підійти з півгодини.
• Поставте випікатися в духовку при температурі 180-190 про С. Час випічки невеликих пасок – 30-40 хвилин. Не відкривайте духовку, інакше паски осядуть, і не будуть пишними.