Олія авокадо: властивості та застосування в домашніх умовах, користь і шкода

Як застосовують в кулінарії?

Як харчовий продукт масло авокадо найбільш затребуване. На ньому готують їжу, використовують для смаження або заправки різних страв. Воно має специфічний горіховий аромат, допомагає поліпшити смак салатних заправок і надає смажених страв незвичайний смаковий відтінок.

Масло авокадо можна самостійно приготувати в домашніх умовах. Для цього м’якоть фрукта, очищену від шкірки, переробляють блендером. Отриману маслянисту масу розподіляють тонким шаром на деко і запікають у духовці при невисокій температурі. Висохлу масу збирають марлевою тканиною і видавлюють з неї рідину за допомогою преса. Отримане масло можна використовувати в їжу.

Цікаве:  Який чай корисніше пити з цукром або без

Кулінарне застосування продукту пов’язане з його харчовими характеристиками. По калорійності 100 мілілітрів рідини, виділеної з авокадо, перевищує ті ж показники 100 грамів жирної м’ясного стейка. Відмінність укладено у високій, легкої засвоюваності олії. Воно містить кислоти і жири, які при з’єднанні швидко переробляються і одночасно сприяють поліпшенню діяльності травного тракту.

Варіанти використання в кулінарії:

  • Заправка з іншими рослинними жирами, приправами, гірчицею.
  • Як жир для смаження з додаванням гілочки розмарину.
  • Як частина панірування. Його використовують замість яєчної суміші перед тим, як обвалювати стейк в панірувальних сухарях.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7