Морква по-корейськи: користь і шкода, рецепти в домашніх умовах з фото

Як приготувати домашню корейську моркву

Запорукою успішного самостійного маринування моркви по-корейськи прийнято вважати використання необхідних спецій і наявність особливої терки.

Хоча відсутність останньої при великому бажанні можна компенсувати ручним нарізанням. Більшість господинь купує готову приправу для домашнього приготування закуски. Це спрощує підготовку і робить салат схожим на покупний. Варіацій її приготування існує чимало. Їх відрізняє різні пропорції інгредієнтів, склад спецій. При виборі оптимального варіанту можна пробувати кілька рецептів, оскільки смаки у всіх різні. Та й кожен краще знає, яка їжа для нього корисна, а яка приносить шкоду.

Гостра корейська морква

Щоб приготувати закуску, знадобиться:

  • 1 кг свіжої моркви;
  • 2 ст. л. зерен коріандру;
  • 2 ч. л. суміші перців;
  • 1 невелика цибулина;
  • часник сушений;
  • 5 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. оцту;
  • 1 ч. л. солі.

Послідовність приготування:

  • Чистять овоч, потім, використовуючи спеціальну терку-шатківницю, натирають її довгою соломкою. Залишають на півгодини в ситі, щоб видалити зайвий сік.
  • Складають її в широкий таз для зручного перемішування.
  • Додають паприку.
  • Зерна коріандру і суміш перців перемелюють у млині.
  • Цибулину очистити і довільно нарізають.
  • Рослинна олія виливають на сковороду і ставлять на вогонь.
  • Відправляють нарізану цибулю пасерувати до стану м’якості.
  • Зубчики часнику очищають, видавлюють через прес і злегка обсмажують на сковороді з цибулею.
  • Шумівкою виловлюють цибулю з часником з сковороди і відправляють в неї суміш з коріандру, кунжутного насіння, солі і цукру.
  • В останню чергу додають оцтову есенцію, перемішують і прибирають сковороду з вогню.
    Важливо! Використання саме оцтової есенції робить смак тонше, до того ж зменшує кількість води в готовій страві.
  • Розпечену ароматну масляний суміш виливають на паприку і перемішують моркву.
  • Дають готової закуски охолонути і відправляють настоюватися в холодильник на 4 — 5 годин.

Морква по-корейськи зі спаржею

Для рецепту треба підготувати наступні продукти:

  • 4 — 5 великих коренеплодів;
  • пакет сушеної спаржі;
  • по 1 ч. л. чорного і червоного перцю;
  • 2 ст. л. коріандру в зернах;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 невелику цибулину;
  • 5 зубчиків часнику або суху часникову суміш;
  • півсклянки олії;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 год л оцту;
  • 1 ч. л. звичайної солі.
Цікаве:  Фініковий сироп: користь і шкода, склад, калорійність, глікемічний індекс, як приготувати, рецепти, способи застосування

Послідовність приготування:

  • У чашку наливають теплу воду, підсолюють, замочують соєву спаржу на 1 — 1,5 години. Потрібно наситити спаржу водою, повернувши їй пружність. Не варто розмочувати її до м’якості.
  • Моркву очищають, натирають на тертці-шатківниці, щоб вийшла довга гнучка соломка.
  • Складають її в широкий таз для зручної готування. Посипають сухарями, збризкують оцтовою есенцією, солять, заважають руками, щоб утворився сік. Залишають на півгодини.
  • Зерна коріандру засипають в кавомолку і дрібно перемелюють.
  • Очищають цибулину, нарізають довільно.
  • Часникові зубчики очищають, видавлюють через прес.
  • Олія рослинна наливають в сковорідку і ставлять на вогонь.
  • Приступають до пасеруванню нарізаного лука до стану м’якості.
  • Додають до цибулі часникову кашку, мелений коріандр і попередньо нарізану спаржу.
  • У сковорідку додають соєвий соус, перемішують, смажать 5 хвилин.
  • Готової пережаркой заливають морквяну суміш.
  • Перемішують вміст миски, злегка охолоджують і ставлять на годину в холодильник або відразу подають на стіл.

Корейська морква з грибами

Особисті пристрасті в цій страві — справа важлива. Підбираючи спеції за власним смаком, з урахуванням їх корисних властивостей отримують чимало варіантів цієї закуски: від гострої їжі до ніжного салату.

Для рецепту слід запастися:

  • 2 середніми коренеплодами;
  • 2 ст. л. масла рослинного;
  • 80 г грибів — краще вибрати печериці;
  • 1 цибулиною;
  • сушеним часником;
  • 1 ч. л. оцту;
  • стручком перцю чилі;
  • сіллю і цукром.

Послідовність приготування:

  • Моркву очищають, натирають на спеціальній шатківниці, щоб отримати довгу м’яку соломку, яку пересипають в чашку.
  • Потім її солять, перемішують, злегка перетираючи руками, і залишають на 10 — 15 хвилин.
  • Зливають сік, що утворився.
  • Перець чилі дрібно рубають ножем.
  • Додають морква перець, цукор, перемішують і відставляють убік.
  • Цибулю очищають, дрібно нарізають.
    Важливо! Часник сушений, використовуваний багатьма господинями, чудово зберігає свої властивості і аромат.
  • Печериці нарізають пластинками.
  • Рослинне масло наливають на сковороду і ставлять розігріватися.
  • Смажать цибулю, відправляють до нього на сковороду гриби і часник.
  • Обсмажені шампіньйони перекладають у соломку.
  • Розпечену масляний суміш виливають в моркву через сито.
  • Збризкують оцтом, перемішують.
  • Салат перекладають в піалу і подають на стіл.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6