Не всі люблять пишну повітряну випічку. Завдяки молочної просочення, мокрий манник вийде дивовижно ніжним, розсипчастим. Тісто пирога стає важким, вологим, в чому є своя принадність. Класичний заміс пирога робиться на кефірі. Але не буде великою помилкою приготувати тісто молоці або сметані.

Пироги на манці готуються просто і швидко, тому випічка є неймовірно популярною у наших господинь. На моєму сайті є велика добірка рецептів, в тому числі пирогів на кислому молоці або зовсім без борошна – запрошую.

Мокрий маннік на кефірі – найсмачніший рецепт

Це найпопулярніший рецепт мокрого лепешняку, і, як стверджують, найбільш смачний.

Знадобиться:

• Кефір – стакан.
• Цукровий пісок – стакан.
• Манна крупа – стільки ж.
• Борошно – стільки ж.
• Яйця – парочка.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Розпушувач – 10 гр.
• Ванілін – щіпка.
• Молоко (для просочення) – 1,2 склянки.

Покроковий рецепт:

Налийте в ємність кефір, засипте манку, цукор в повному обсязі, закиньте ванілін. Гарненько перемішайте масу.

Вбийте яйця. Продовжуйте розмішувати вміст миски ложкою або лопаткою.

Розтопіть вершкове масло, введіть в кефірну суміш. Знову перемішайте до однорідності.

Змішайте борошно з пекарським порошком. Просеивайте прямо в посудину з кефірної масою. Зробіть заміс.

Тісто вийде досить рідким – це правильно. Щоб манна крупа встигла розбухнути, прикрийте ємність харчовою плівкою або рушником. Відставте на 30-40 хвилин, не прибираючи в холодильник.

Ось такий вийде тісто консистенції після набухання крупи.

Промажте боки і дно жароміцної форми маслом. Вилийте заміс.

Поставте на середній рівень духовки, розігрітій до 180 про С. Увімкніть таймер на 40 хвилин. Наприкінці випікання поглядайте на верх випічки. Якщо вона встигла зарум’янитися раніше, що залежить від можливостей вашої печі – діставайте.

Поки манник випікається, закип’ятіть молочний продукт, остудіть його трохи. Напій повинен бути гарячим, не теплим. Залийте пиріг, повністю покривши його. Враховуйте, що манник заливається відразу після приготування, ще гарячим. Якщо любите солодку випічку, додайте в молочну просочення трохи цукру.

Залиште ласощі на столі. Дочекайтеся, поки заливка не повністю вбереться, як на фото. Це відбувається дуже швидко, буквально за пару-трійку хвилин.

Потім наріжте мокрий десерт на шматочки і подавайте зі збитими вершками.

Мокрий маннік на молоці

Ще одна версія лепешняку з вологим, але розсипчастим тестом.

Беремо для тіста:

• Манка – 6 великих ложок.
• Борошно – стільки ж.
• Цукор-пісок – 6 великих ложок.
• Яєчні жовтки – 7 шт. (або 6 яєць).
• Молоко – 7 столових ложок.
• Пекарський порошок – 12 гр.
• Соняшникова олія – 7 столових ложок.
• Ванільний цукор – за смаком.
• Сіль – щіпка.

Для просочення:

• Цукор – стакан.
• Молоко – 2 склянки.

Як спекти:

• Складіть в миску всі сухі інгредієнти, крім борошна. Розмішайте.
• Збийте жовтки, влийте масло. Додайте молоко. Старанно збийте масу міксером.
• У кілька прийомів підсипте борошно. Замісіть масу без грудок.
• Перекладіть заміс в промаслений форму. Випікати при 180 С в печі. Час випікання 30-40 хвилин (готовність перевірити дерев’яною зубочисткою).
• Паралельно підготуйте сироп для просочення. Закип’ятіть молоко, засипте в нього цукор. Сумлінно розмішайте, щоб кристали повністю розчинилися.
• Залийте гарячий десерт не встигла охолонути молочної просоченням. Залиште на столі, щоб сироп повністю вбрався, а тісто стало мокрим.

Рецепт мокрого лепешняку з яблуками в мультиварці

Ще один приклад, коли мокрий пиріг на манці виходить приголомшливо ніжним і розсипчастим.

Мокрий шоколадний маннік на сметані

Дуже смачний десерт виходить на сметані. Здобний, ніжний, приголомшливий. Волога структура лише додає шарму випічці, а шоколад робить мокрий пиріг вишуканим.

Потрібно:

• Сметана 0 250 гр.
• Манка – 1,5 склянки.
• Борошно – ½ склянки.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – стакан.
• Сода – ½ маленької ложки (погасите оцтом).
• Сіль.

Для сиропу:

• Молоко – 3 склянки.
• Цукор – ½ склянки.
• Гіркий шоколад – плитка (100 гр.).

Як зробити:

• Окремо збийте яйця, кинувши туди щіпку солі.
• Додайте сметану, погашену соду, знову перемішайте.
• Продовжуючи збивати масу, засипте спочатку манну крупу, потім борошно. Потримайте тісто на столі до набухання манки.
• Спечіть манник в духовці, прогрітій до 180 про С. Час приготування 40 хвилин.
• Поки працює духовка, зробіть заливку. Для цього налийте в каструльку молоко. Засипте цукровий пісок. Коли кристали розчиняться, покладіть в заливку поламаний на шматочки шоколад.
• Залийте гарячим сиропом ще не остиглий манник, щоб він став мокрим. Якщо здасться, що заливки забагато, не переживайте, вона повністю вбереться.
• Поверніть пиріг назад в духовку, потримайте ще 5 хвилин.

Відео-рецепт лепешняку без борошна з коньячної просоченням

Це дуже смачно! Повірте на слово! Мокрий десерт випікається просто, просочення також не викличе складнощів у приготуванні. А всі разом – справжній шедевр кондитерського мистецтва! Приємного апетиту!