М’ясо в сметанному соусі на сковороді: 5 рецептів тушкованого м’яса в сметані

Рецепт свинини з цибулею в сметанному соусі на сковороді

Спочатку поділюся з вами рецептом, який мені «заповіла» бабуся. Жодне свято не обходилося без її фірмовою свинини в сметані. Якщо ви теж захочете приготувати це блюдо, беріть шматок туші з невеликою жировим прошарком, наприклад, окіст, спину, шию, але можна і вирізку. Свинину попередньо промийте і обсушіть паперовим рушником.

Інгредієнти:

  • 500 р свинини;
  • 2 цибулини;
  • 150 р сметани;
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 1 ст. л. борошна;
  • 200 мл окропу;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1/3 ч. л. солі;
  • 2 шт. лаврового листа.

З приправ візьміть по 1/4 ч. л.:

  • солодкої паприки;
  • чорного меленого перцю;
  • сушеного кропу;
  • сухого базиліка.

Як приготувати

1. На добре розігріту сковороду відправте рослинне масло і дайте йому розігрітися на великому вогні. Викладіть свинину, нарізану смужками по 1,5–2 см, і смажте, поки на ній не утворюється золотава скоринка. Пам’ятайте, що на великому вогні м’ясо швидше схоплюється, але потрібно слідкувати і вчасно перевертати шматочки на іншу сторону.

Цікаве:  Щавель на зиму - 7 рецептів заготовки (в банках, заморожування)

2. За цей час наріжте цибулю півкільцями, додати до м’яса. Ще пару хвилин обсмажте інгредієнти.

3. Потім всипте борошно і швидко перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася по продуктам. Вилийте гарячу воду і добре розмішуйте — не давайте борошні збитися в грудочки. Коли соус придбає однорідну консистенцію, додайте солі, паприки, чорного меленого перцю. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні. Стежте, щоб рідина не випарувалася, а м’ясо не пригоріло.

4. Через 30 хвилин влити сметану, змішану з гірчицею. Томіть свинину на повільному вогні ще 10 хвилин під кришкою. В кінці додайте кріп, базилік і листя лаврушки. Потримайте на вогні ще 5 хвилин.

Дуже смачно ще виходить свинина, тушкована з овочами і томатною пастою. Докладний рецепт я описала в окремо статті.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6