М’ясо в сметанному соусі на сковороді — рецепт зі свининою та грибами

Для цього варіанту ідеально підходять лісові гриби — вони надають страві більш виразний аромат. Але якщо ви погано знаєте і боїтеся є, можете використовувати «окультурені» печериці або гливи. Ніжні шматочки свинини з вершково-грибним соусом нікого не залишить байдужим!

Що потрібно підготувати:

• 600 г свинини
• 400 г відварених грибів;
• 200 г сметани
• 250 р ріпчастої цибулі;
• 200 мл води;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• сіль і мелений перець (за смаком);
• 1/4 ч. л. мускатного горіха;
• приправа для м’яса (за бажанням).

Етапи приготування

1. Наріжте продукти: м’ясо — кубиками по 3-4 см, цибулю — півкільцями, гриби — пластинками. Поставте на плиту відразу 2 сковороди, гарненько їх розігрійте і налийте рослинне масло.

2. У першій сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім туди ж висипте гриби і смажте ще 10 хвилин. На іншій сковороді смажте свинину, поки не з’явиться золотава скоринка. Але стежте, щоб вона не прилипла до дна посуду.

3. У м’ясо викладіть гриби з цибулею, змішайте компоненти і потримайте на середньому вогні ще 3 хвилини. Викладіть туди ж сметану і добре перемішайте продукти. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на невеликому вогні.

Постійно спостерігайте за соусом. Якщо він занадто загус, додайте трохи води.

4. У холодній воді розведіть крохмаль, вилийте суміш в сковороду. Приправити страву сіллю і перцем за смаком. Протушкувати м’ясо 30 хвилин під кришкою на мінімальному вогні. Якщо соус знову виявиться недостатньо рідким, додайте ще трохи води.

5. Коли страва майже готове, додайте мускатний горіх, суміш перців, і залиште ще на пару хвилин гаситися під кришкою, щоб прянощі віддали свій смак.

Свинину з грибами можете сміливо подавати навіть на святковий стіл як головне блюдо. На сусідню тарілку красиво викладіть солоні або мариновані овочі — вони відмінно поєднуються з м’ясом. Спробуйте пригостити друзів такою стравою і побачите, як вони будуть випрошувати у вас рецепт 🙂