Особливості приготування напою з черноплодки

Для приготування знадобиться цукор, трохи лимонного соку і самі ягоди. За кольором та смаком консервація нагадує кока-колу. Компоненти для закрутки відбирають стиглі, без червоточин і пошкоджень. Компот зазвичай закривають в 3-літрові банки. Готують його у великій емальованій каструлі. На одну 3-літрову банку знадобиться 2,5 літра рідини і 0,5 кг сировини.

Спочатку роблять сироп. На 1 літр рідини беруть від 0,3 до 1 кг цукру. Цієї заливки вистачить на склянку сировини. Каструлю з рідиною ставлять на вогонь, а коли вода закипить, додають цукровий пісок. У гарячому сиропі бланшують ягоди 3-5 хвилин, а потім їх висипають у банку і заливають цим же сиропом.

Можна засипати горобину в киплячу на повільному вогні заливку і залишити її там. Потім довести сироп з ягодами ще раз до кипіння і відразу ж зняти каструлю з плити. Гарячий напій розливають по банках і закочують кришками. Якщо вміст цукру мінімально, додають трохи лимонної кислоти, а самі 3-літрові банки, перед тим, як закрити їх кришками, пастеризують 15-20 хвилин.