Компот з чорноплідної горобини на зиму можна приготувати за простим рецептом. До складу такого напою входить тільки цукор і самі ягоди. Спочатку готують сироп, потім у ньому бланшують (злегка проварюють) черноплодку. Можна приготувати компот за іншим рецептом. Наприклад, сирі ягоди залити гарячим сиропом, а потім рідина ще раз вилити в каструлю і прокип’ятити.
Користь і шкода компоту з чорноплідної горобини
Аронія чорноплідна — ботанічна назва чорноплідної горобини. Середньої висоти пишні кущі, рясно завішані фіолетово-чорними гронами, можна зустріти в палісадниках Середньої смуги.
Дозріває аронія пізно — наприкінці вересня. Чим довше ягоди залишаються висіти на гілках, то вони солодші. З них можна зробити ароматний компот, який взимку стане справжньою скарбницею вітамінів (С, А, Р, В, Е, К, РР) і корисних мікроелементів (залізо, фтор, мідь).
Напій поліпшує роботу серця і кровообіг, знижує артеріальний тиск, нормалізує рівень холестерину, виводить з організму токсини, підвищує імунітет, допомагає при хворобах нирок, жовчного, ревматизмі, гастриті.
Правда, такий компот не рекомендується вживати людям з високим протромбіновим індексом. Він підвищує згортання крові. Аронія чорноплідна протипоказана людям з низьким артеріальним тиском, так як може знизити його ще більше. Її небажано вживати хворим, що страждають виразкою шлунка.