Компот із смородини і вишні на зиму: 4 простих покрокових рецепта приготування

Компот з ягід смородини і вишні, чудово доповнить святковий стіл, стане незамінним напоєм затишними сімейними вечорами. Ягоди в тандемі володіють освіжаючим солодко-кислим смаком, що припаде до смаку як дитині, так і дорослому, а користь складових настільки значна та багатогранна, що про авітаміноз і поганому самопочутті можна забути. Напій додає сил та енергії, позитивно впливає на здоров’я, насичуючи організм комплексом вітамінів і мінералів.

Специфіка приготування компоту з смородини і вишні

Перш ніж приступати до приготування, слід вивчити, як правильно підготувати ягоди і стерилізувати банки, щоб згодом вийшов смачний і якісний продукт.

Підготовка ягід

Ягоди ретельно перебрати, віддаючи пріоритет стиглим і м’ясистим плодам без механічних пошкоджень, гниття. З вишень рекомендується вилучити кісточки, оскільки при тривалому зберіганні продукту почне виділятися синильна кислота, яка негативно впливає на організм.

Стерилізуємо ємності для консервації

Скляну тару необхідно уважно оглянути на наявність тріщин, відколів і зазубрин. Після чого добре промити від попередніх заготовок, звертаючи особливу увагу на горлечко.

Для миття не рекомендується використовувати хімічні засоби, краще застосувати народні засоби у вигляді соди або гірчиці.

Стерилізація банок — найважливіший процес, яким не можна нехтувати. Якщо не знешкодити всіх патогенних мікроорганізмів, вони почнуть функціонувати і впливати одна з одною, що згодом спровокує появу піни, помутніння і вибух.

Цікаве:  Курячі стегенця з картоплею в духовці - 7 смачних рецептів

Кришки краще придбати нові, щоб компот не зіпсувався. При купівлі слід також перевірити їх якість і вибрати кришки без подряпин, погнутостей.

Способи і покрокові рецепти приготування напою

Щоб приготувати компот із смородини і вишні, не потрібно докладати великих зусиль. Після підготовки продукту і стерилізації банок необхідно визначиться із способом і рецептурою, ознайомитися з послідовністю дій, переглянути нюанси і приступити до створення смачного напою.

Компот із червоної смородини і вишні

Список необхідних продуктів:

  • 0,5 кг вишні;
  • 0,5 кг смородини;
  • 0,4 кг цукру;
  • 3 л води.

Покроковий рецепт:

 

  • Ягоди вимити, видалити кісточки, подрібнити за допомогою блендера.
  • Смородину перебрати, вимити і перетерти.
  • Ягідну масу змішати з цукром і залишити настоюватися, поки весь цукор не розчиниться.
  • Закип’ятити воду, внести заздалегідь підготовлену масу і варити після повторного закипання ще 5 хвилин, регулярно прибираючи піну.
  • Вимкнути газ і залишити, накривши кришкою до повного охолодження.
  • Процідити напій з допомогою багатошарового марлевого фільтра, закип’ятити і залити в банки.

 

Цікаве:  Тісто для курника на кефірі – 5 рецептів смачного розсипчастого тіста

Готуємо напій з чорноплідної смородиною

Список продуктів (для приготування використовувати гранований склянку на 250 мл):

  • 1 ст. вишні;
  • 1 ст. чорної смородини;
  • 0,5 ст. цукру;
  • 2 л води.

Послідовність дій у відповідності з рецептом:

 

  • Ягоди вимити, перебрати, вибираючи тільки цільні екземпляри.
  • Залити каструлю водою, внести цукор (його обсяг можна регулювати залежно від смакових уподобань), закип’ятити.
  • Засипати необхідну кількість плодів, повторно довести до кипіння.
  • Перелити готовий компот в стерилізовану банку і закупорити.

 

Смачний рецепт з вишнею та білоплідної смородиною

Для приготування смачного рубінового компоту з білої смородини і вишні потрібна наявність наступних компонентів:

  • 500 г білої смородини;
  • 500 р вишні;
  • 800 г цукру.

Покрокове керівництво:

 

  • Ягоди промити, перебрати і наповнити банки. Плоди повинні займати приблизно 1/3 обсягу банки.
  • Закип’ятити воду і відправити окріп в банку з особливою обережністю.
  • Через 10-15 хвилин злити рідину з допомогою спеціальної кришки в каструлю і внести цукор за смаком. Якщо внести 1 кг цукру, напій вийде дуже солодким.
  • Повторно довести сироп до кипіння, влити в банки і закупорити кришкою.

 

Важливо! Компот можна закрити за допомогою пластмасової кришки, дати охолонути і відправити в холодильник на зберігання. Такий напій слід вжити в найкоротші терміни.

Цікаве:  Філе індички на сковороді – 10 смачних рецептів (з фото)

Ароматний компот з м’ятою

Список необхідних інгредієнтів:

  • 5 ст. смородини;
  • 5 ст. вишні;
  • 1 невеликий пучок м’яти;
  • 2-2,5 ст. цукру;
  • 2 л води.

Для приготування напою вчинити наступні дії:

 

  • Ягоди і листя м’яти ретельно промити під проточною водою, з вишень вийняти кісточки.
  • З’єднати воду з цукром і варити на маленькому вогні для розчинення.
  • Чисті стерилізовані банки наповнити плодами, залити гарячим сиропом.
  • Закатати банки і відправити на зберігання.

 

Щоб зробити напій більш ароматним, можна взяти замість м’яти суміш трав у вигляді меліси, лаванди, чебрецю і багатьох інших.

Особливості зберігання зимової консервації

Зберігати компот на зиму потрібно при температурі від 0 до 20 градусів і відносній вологості до 80%. Термін зберігання компоту залежить від ємності, в якій були закатані компоти. У скляній банці з жерстяної кришкою зберігати компот можна не більше 1 року. Щоб продовжити зберігання продукту до 24 місяців, можна скористатися алюмінієвої тарою.

Компот із смородини і вишні — популярна домашня заготовка, рецепти якої дозволяють створювати оригінальні напої. Лише при застосуванні доступних спецій, ароматичних трав можна отримати кулінарний шедевр.