Калина — багаторічний кущ, плоди якого відомі протизастудними властивостями. У лікувальних цілях використовують також кісточки. У народній медицині використовують калину звичайну або сладкоплодную. З плодів готують напої та консервацію. Кісточки і сік використовують в косметології. У калини багато лікувальних властивостей і показань до застосування, крім застуди, але є і протипоказання.

Хімічний склад калини

Корисні речовини, які містять плоди:

• фруктоза;
• глюкоза;
• пирокатехины;
• органічні, жирні, кислоти;
• вітаміни С, А, Е, К, Р;
• глікозиди;
• флавоноїди.

Ягоди містять пектини, адсорбуючі токсини, і Р-активні поліфеноли, які зміцнюють кровоносні судини. Насіння калини на 21 відсоток складаються з жирного масла.

Основні хімічні елементи, що містяться в ягодах калини:

• залізо;
• кальцій;
• цинк;
• молібден;
• калій;
• марганець;
• натрій;
• магній;
• фосфор.

Калина містить рідкісний елемент ванадій. Він відноситься до металів. В організмі людини ванадій бере участь в обміні речовин і вироблення енергії, регулює роботу нервової системи, входить до складу кісткової тканини. Речовина сприяє зниженню холестерину, тому корисно при атеросклерозі.

Калина — відоме ліки при застуді. Одна ягода задовольняє добову потребу у вітаміні С у дитини, а їдальня ложка — дорослого. Кісточки калинових ягід багаті антиоксидантами і речовинами, стабілізуючими роботу серця. Їх висушують, смажать, перемелюють і заварюють каву.

Корисні і лікувальні властивості

Користь калинових ягід для організму:

• підвищують імунітет;
• надають загоює дію на шкіру та слизові оболонки;
• уповільнюють запальний процес;
• очищають від токсинів;
• зміцнюють стінки судин;
• знижують артеріальний тиск;
• впливають на гемостаз, прискорюють згортання крові;
• допомагають виводити мокротиння при кашлі;
• попереджають застій жовчі.

Сік ягід попереджає утворення злоякісних пухлин у шлунку і кишечнику, при регулярному вживанні зменшує спазми при періодичних жіночих болях, регулює менструальний цикл.

Чай допомагає впоратися з неврозом, головним болем і безсонням. Полоскання з калиновим відваром полегшують біль у горлі при ангіні, фарингіті.

З якими захворюваннями допоможе впоратися?

Вживання консервованих і сирих ягід калини зміцнює організм при наступних захворюваннях:

• гастрит з низькою кислотністю;
• поліпоз кишківника;
• екзема;
• фурункульоз;
• вугрі;
• бронхіальна астма;
• пневмонія;
• гіпертонія;
• анемія.

Пити відвар корисно при проносі, водянці, печінкових захворюваннях. Невелика кількість калинових ягід можна їсти при цукровому діабеті. Корисна ягода містить легко засвоюється пектин, стимулює вироблення інсуліну і поповнює нестачу вітамінів.

Рецепти народної медицини

Напої з ягід калини надають лікувальний ефект при тривалому вживанні. Їх рекомендується пити курсом від одного до трьох місяців.

Сік калини з медом при гіпертонії

Для приготування знадобляться:

• ягоди калини — 1 кілограм;
• мед — 250 грам;
• вода — 200 мл.

Спосіб приготування:

• ягоди помити, очистити від гілочок;
• видавити сік, розтерши через сито, або в соковижималці;
• сусло перекласти в каструлю і долити води;
• довести до кипіння;
• прокип’ятити 10 хвилин;
• процідити відвар і влити в вичавлений сік;
• після охолодження додати мед і розмішати.

Дві столові ложки напою приймають двічі на день, перед обідом і вечерею. Якщо тиск постійно висока, додають ранковий прийом до сніданку.

Думка экспертаЗаречный Максим ВалерьевичАгроном з 12-ти річним стажем. Наш кращий дачний експерт.Задати вопросПри гіпертонії сік калини зменшує набряклість, знімає головний біль і приводить в норму пульс.

Квас з калини і буряків при наявних серцево-судинних проблемах

Склад:

• ягоди калини — 1 кілограм;
• буряк — 1 кілограм;
• цукор — 1 склянка;
• вода — 3 літри.

Як приготувати:

• буряк натерти на крупній тертці в каструлю;
• закип’ятити в літрі води і проварити до отримання відвару;
• митий калину залити гарячою водою і варити 15 хвилин;
• відфільтрувати буряковий і калиновий відвари, з’єднати;
• насипати цукор і закип’ятити.

Напій можна пити після охолодження. Цукор можна замінити медом. Калиново-буряковий квас, як додатковий засіб до медикаментозної терапії, знижує ризик розвитку інсульту та інфаркту.

Чай з калиною при застуді

Щоб приготувати цілющий напій, знадобиться 200 грам свіжих митих ягід калини. Спосіб заварювання:

• промити ягоди;
• розім’яти в керамічному посуді, залити окропом;
• наполягати 10 хвилин;
• процідити;
• поставити рідина на вогонь і закип’ятити.

Чай виходить з легкою кислинкою. Для насиченого смаку можна додати мед і лимон.

Мед з калиною від кашлю та бронхіту

Для приготування знадобиться:

• мед — 3 столові ложки;
• плоди калини — 250 грам;
• вода — 1 літр.

Етапи приготування:

• закип’ятити воду;
• всипати ягоди і кип’ятити 10 хвилин;
• злити відвар через сито;
• додати мед.

Напій приймати по половині склянки тричі на день.

Як косметичний засіб

Настій ягід калини очищає обличчя від веснянок. Екстракт плодів і масло кісточок надають омолоджуючий і освітлюючий ефект на шкіру, прибирають пігментні плями. Калиновий лід — засіб проти перших зморшок. Сік заморожують кубиками і протирають обличчя щоранку. Після процедури потрібно почекати 10 хвилин, а потім вмитися. В результаті шкіра стає свіжою і підтягнутою.

Перетерті ягоди і кісточки складають основу масок. Додаткові інгредієнти перетворюють калинове пюре в універсальне косметичний засіб:

• проти зморшок — з яєчним жовтком і пюре з банана, тримати 40 хвилин і змити теплою водою;
• для сухої шкіри — з ламинарией і маслом ши, нанести на розпарене обличчя і змити через 30 хвилин. Живильна маска усуває сухість за 10 днів;
• для жирної шкіри — калиновий сік змішати з олією звіробою і червоною глиною, тримати 20 хвилин і змити відваром кропиви. За 10-14 днів шкіра стає матовою, підтягується овал обличчя;
• проти куперозу — ягоди з кісточками, але без шкірки, змішують з медом і підігрітим маслом авокадо, накладають на обличчя, крім області навколо очей і губ, через 20 хвилин перуть ватним диском;
• проти мімічних зморшок — з рисовим крохмалем або подрібненими рисовими зернами, жирної сметаною і аптечним масляним розчином токоферолу. Суміш наносять на обличчя на 30 хвилин;
• для зволоження — тепле картопляне пюре з калиновим соком, гліцерином і ефірним маслом троянди наносять на 40 хвилин;
• тонізуючий — суміш соку, жирної сметани, подрібнених вівсяних пластівців і абрикосового масла накладають на обличчя і змивають через 40 хвилин.

Просте засіб проти пігментації — сік калини. Його наносять ватною паличкою на проблемну ділянку, а через 10 хвилин змивають. При регулярному використанні шкіра світлішає.

Як зібрати ягоди і зберегти

Плоди калини збирають після перших морозів, коли вони стають солодкими. Грона зривають або зрізують повністю. Шкірка ягід не рветься, поки вони тримаються на черешках. Але якщо зривати ягоди по одній, шкірка тріскається, і витікає сік. Зібрані ягоди підвішують пучками сушать на горищі або в сушарці при температурі 70 градусів. Сушку відокремлюють від плодоніжок і додають у чорний чай.

Існують також способи зберегти і смачно приготувати свіжу калину.

Заморожування

Перед заморожуванням цілі ягоди не миють, а тільки звільняють від живців. Зайва волога призводить до утворення цвілі. Плоди розкладають на плоскій тарілці в один шар і ставлять в морозильну камеру. Через годину ягоди виймають, фасують у вакуумні пакети і складають у морозилку. Великий обсяг краще розділити на маленькі порції і скласти в окремі невеликі коробочки. Ягоди можна заморожувати два рази, так як при повторній розморожуванні зруйнуються корисні речовини.

Калину можна заморожувати відразу в пакетах при температурі від 18 до 23 градусів морозу. Термін зберігання продукту при шокового заморожування — 8-12 місяців. При температурі -8…0 градусів калина зберігається 2-4 місяці. Заморожені ягоди можна додавати в чай, використовувати в приготуванні желе і начинки для пирогів.

Консервований сік

Перед приготуванням калину миють і залишають в друшляку, щоб стекла вода.

Сік готують за звичайним рецептом:

• вичавлюють соковижималкою або через два шари марлі;
• кип’ятять макуха протягом десяти хвилин і проціджують;
• у відвар додають сік, цукор і прогрівають при температурі +85 градусів.

Гарячий сік розливають в стерилізовані банки і закочують. Перед вживанням його розбавляють водою.

Калина, протерта з цукром

Інгредієнти:

• свіжі плоди калини — 300 грам;
• цукор — 60 грам.

Спосіб приготування:

• помиті і висушені ягоди без черешків пересипати цукром;
• перемолоти в м’ясорубці або подрібнити в кухонному комбайні з насадкою-ножем.

Готову масу зберігають у морозилці в пластикових контейнерах, а також консервують: розкладають по стерилізованим банкам, пастеризують в каструлі з окропом і закочують.

Зацукровані калину їдять на десерт, розчиняють в окропі або додають в чорний чай.

У яких випадках краще відмовитися від ягоди?

Протипоказання до лікування народними засобами на основі калини:

• гіпотонія;
• підвищена кислотність шлунка;
• хвороби нирок у гострій формі;
• варикоз;
• тромбофлебіт;
• підвищене згортання крові;
• індивідуальна чутливість.

Шкода червоних терпких ягід відзначається при вагітності. Вживання настоїв і соку підвищує тонус стінок матки, що може призвести до передчасних пологів. Підвищення гемоглобіну внаслідок надмірного захоплення червоною ягодою також негативно впливає на розвиток плода. Калина протипоказана при годуванні груддю через ризик виникнення алергії у дитини.