Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Хочете приготувати здоровий перекус, ситний сніданок і оригінальну закуску на святковий стіл? Все це про одному блюді – яєчні млинці з начинкою. Раніше я і не думала, як це зручно. Готуються вони набагато простіше і швидше звичайних млинців, і за смаком їм не програють.

А скільки варіантів подачі і способів приготування. Просто нафаршируйте улюбленими інгредієнтами, і ви отримаєте ситне блюдо. Якщо розрізати рулетики на порційні шматочки або згорнути конвертом, їх зручно брати з собою. І на святковому столі вони чудово виглядають.

Таку закуску можна їсти навіть якщо ви вважаєте калорії, сидячи на дієті, або просто дотримуєтеся ПП — ці млинці безуглеводные. М’ясну начинку можна зробити з будь-якого фаршу або філе курки. Якщо хочете менш ситний варіант, начиніть овочами. Безпрограшний варіант для застілля — рулетики з ковбасою чи шинкою. Гриби, зелень, крабові палички, сир — будь-яка начинка відмінно гармонує з яєчним смаком. Вибирайте улюблене поєднання і балуйте близьких.

Рецепт приготування яєчних млинців з начинкою з фаршу в духовці

Цей рецепт мене підкорив своєю простотою і смаком. Тепер готую з нього і в будні, і в свята. Із зазначеної кількості інгредієнтів на 20 см сковороді виходить 9 штук. Фарш сир вибирайте на свій смак. Жирність вершків підійде будь-яка. Для додання аромату дуже рекомендую часник + вашу улюблену приправу для фаршу.

Для млинців вам знадобиться:

• 7 яєць;
• 100 мл молока;
• 2 ст. л. борошна;
• 100 г твердого сиру;
• 30 г вершкового масла;
• ½ Ч. л. солі;
• рослинна олія для смаження.

Для начинки:

• 500 г м’ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• 100 мл вершків;
• чорний мелений перець;
• спеції за смаком;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Цибуля добре подрібніть, краще в блендері, і з’єднайте з фаршем. Посоліть, поперчіть і додайте приправи. Влийте вершки. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник.

2. Для млинчиків яйця з’єднайте з сіллю, молоком і борошном. Все добре збийте міксером або блендером. Дуже важливо, щоб вийшла однорідна маса, без грудочок.

3. Сковороду розжарте, змастіть рослинною олією і налийте рівномірним шаром порцію яєчної суміші. Накрийте кришкою і смажте тільки з одного боку на середньому вогні 1,5-2 хвилини.

Готовий млинець, коли верхня сторона повністю суха, а нижня вже підрум’янилася.

4. Тепер нафаршируйте. На рум’яну бік покладіть 1 ст. л. фаршу і тонким шаром розподіліть по всій поверхні, залишивши вільної 1/3 частина. Скрутіть в рулет так, щоб край без начинки залишився внизу.

5. Укладіть отримані рулетики щільно в форму для запікання. Потім змастіть їх розтопленим вершковим маслом і рясно посипте дрібно натертим сиром.

6. Випікайте 30-35 хвилин в розігрітій до 180 º с духовці.

Зверху рулетики виходять рум’яні, хрусткі, а всередині – м’ясна начинка соковита! Можна подавати як гарячими, так і холодними.

На сніданок ще рекомендую приготувати дієтичні сирники із сиру. Поживне, корисне блюдо і фігурі не шкодять 🙂

Яєчні млинці з начинкою з курячого філе з грибами

Спробуйте в якості начинки ніжне куряче м’ясо, гриби і цибулю. Виходить неймовірно смачно і ароматно! Сир всередині робить начинку однорідною, а зовні — створює апетитну рум’яну скоринку.

Для приготування візьміть:

• 4 яйця;
• 1 стакан молока;
• 4 ст. л. борошна;
• ½ Ч. л. цукру;
• сіль за смаком;
• рослинне масло.

Для начинки:

• 400 г курячого філе;
• 250 г печериць;
• 150 г сиру;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. сметани;
• перець чорний мелений;
• сіль.

Як зробити:

1. До яйцям додайте сіль, цукор, борошно і збийте вінчиком. Влийте молоко і знову збийте.

2. З отриманої суміші на помірному вогні выпеките млинці (обсмажуйте з двох сторін).

3. Для начинки цибулю дрібно порубаєте і обсмажте на рослинному маслі. Печериці також дрібно покришіть і відправте на сковороду, коли цибуля стане напівпрозорим. Смажте до золотистого кольору. Потім остудіть.

4. Куряче філе наріжте невеликими кубиками і з’єднайте з остиглої цибульно-грибною масою. Сюди ж покладіть половину натертого на крупній тертці сиру, спеції і сіль. Добре перемішайте.

5. Викладіть 1 ст. л. начинки на край млинця і поверніть «бочонком». Начиніть так всі млинці. Перекладіть їх у форму для запікання. Верх змастіть сметаною і посипте сиром, що залишився.

6. Випікайте 30 хвилин при 180 º с.

Випічка виходить ніжною і соковитою — неможливо відірватися!

Як приготувати яєчні млинці на сковороді з начинкою з крабових паличок?

Ще один відмінний варіант начинки – ніжне поєднання крабових паличок і сиру. Мабуть, це самий швидкий у приготуванні варіант. І за ціною доступний, і форма зручна. Можна брати з собою в якості перекусу.

Необхідні продукти для тіста:

• 3 яйця;
• 500 мл молока;
• 270 г борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• ½ Ч. л. солі;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Для начинки:

• 8 шт. крабових паличок;
• 150 г сиру;
• 5 ст. л. майонезу.

Етапи приготування з фото:

1. Крабові палички дрібно наріжте, сир натріть на дрібній тертці. Змішувати їх не потрібно.

2. Для тіста візьміть тепле молоко, додайте яйця і ретельно збийте. Сюди ж просійте борошно, всипте сіль і цукор. Ще раз збийте до розчинення грудочок.

3. Влийте масло і знову збийте.

Для отримання абсолютно однорідної маси, можете процідити тісто через сито.

4. Сковороду розжарте, змастіть маслом і налийте порцію тіста. Коли нижня сторона підрум’яниться, перевернути.

5. Прямо на сковороді, на середину млинця покладіть приблизно 1 ст. л. тертого сиру і трохи крабових паличок. Трохи полийте майонезом.

6. За допомогою лопатки поверніть млинець конвертом, добре притискаючи всі згини. Злегка обсмажте обидві сторони отриманого конверта. Подібним чином приготуйте і начиніть все інше.

Використовуйте цю закуску як самостійне блюдо або як додаток до першого або салату.

Яєчні млинці з начинкою з сиру та часнику з майонезом

Яйце і майонез, куди вже простіше!? Навіть з двох інгредієнтів млинець виходить смачним і не рветься. Начинка з м’якого сиру дуже ніжна, за рахунок часнику і кропу — пікантна і ароматна. При охолодженні сир твердне і млинцевий рулетик легко ріжеться на порційні шматочки. Зручний варіант для святкового столу.

Тепер і ви знаєте про такому блюді, як яєчні млинці, з чим їх можна зробити і як цікаво загортати. Пробуйте і діліться вашими рецептами в коментарях. Запрошуйте друзів, так ми зберемо цілу колекцію різних видів яєчних млинців. Буду знову чекати вас з нетерпінням на сторінках мого блогу. Всім пока!