Як стати майстром з приготування майонезу

Готувати смачний білий соус і не відчувати жодних почуттів при цьому неправильно. Добрий настрій прикрасить творчий процес на кухні. В такому настрої кухар спирається не тільки на досвід, але і на розуміння кращого поєднання інгредієнтів. Наприклад, в рецепті вказані курячі яйця. Але адже вони бувають різними і за величиною, і за змістом. Як компенсувати маленьке куряче яйце з бляклим жовтком? Додати перепелину капсулу! І це один з багатьох варіантів вирішення питання.

Стати майстром, закоханим в процес приготування продуктів може кожен. І в цьому допомагає добре знання історії появи рецептів.

У глибині століть

У 1757 р. англійці оточили і намагалися взяти штурмом місто Маон на острові Менорка. Взяти відразу фортеця не вийшло. Захисників відрізали від поставок продуктів. Через деякий час у містечку залишилися лише яйця і масло. Омлети швидко набридли. Ось тоді кухар з ініціативи Герцога Рішельє вигадав нове блюдо — білий соус з двох продуктів. Кремоподібний продукт дуже сподобався людям. Його стали називати майонезом.

Соус з’явився не на порожньому місці. До події 1757 року в якості приправи готували аліолі — часник, ретельно перетертий з оливковою олією. Спритний кухар замінив часник жовтком, створивши славетний продукт. Знавець кухонних справ явно розумів заходи у приготуванні смачної їжі, вдало визначивши нові поєднувані інгредієнти.

Майонез, приготований справжнім майстром — смачний і корисний продукт. Він незамінний на новорічному столі, на природі з шашликами або просто під час ситного сніданку. Тепер ви знаєте, як зробити майонез в домашніх умовах рецепт міксером, три продукту і настрій — все, що вам потрібно.