У 1782 р. на столі герцога Луї де Крильон з’явився новий соус з оливкового масла і яєць — майонский. Аж до кінця XIX століття соус був дорогим. Згодом майонский соус стали називати звичним нам словом. Змішувати інгредієнти вручну непросто. З цієї причини в ті часи не знали, як зробити майонез в домашніх умовах, міксерів не було. Смачний соус був доступний лише багатим людям. А ось у наш час важко знайти людину, яка не пробував би майонез.

Промисловість пропонує десятки різних варіантів густого соусу. Більшість з них не влаштовують вдумливого кухаря. Жир незрозумілого походження, барвники, підсилювачі смаку, ароматизатори і практично повна відсутність білка і корисних продуктів в сучасних сумішах приносять не користь, а шкодять здоров’ю людини.

Інша справа — майонез, приготований в домашніх умовах. Без жодних підсилювачів, емульгаторів і смакових добавок будь-яка господиня легко змішує міксером інгредієнти і отримає смачний, ароматний, корисний продукт. Потрібно тільки врахувати поради досвідчених кухарів, і у вас все вийде.