Сушка є відмінним способом зберегти гриби без втрати якості. У сушених грибів неповторний аромат і смак. Але для того, щоб вони завжди були під рукою, їх потрібно правильно зберігати. При грамотному підборі температури і вологості навколишнього середовища вони залишаються придатними для вживання протягом декількох років.

Загальні правила зберігання

Сушка грибів вважається одним із самих безпечних і вдалих способів їх консервування. Після відмочування продукт зберігає насичений смак, аромат. Сушити гриби краще самостійно. Купувати готовий напівфабрикат можна тільки у перевірених постачальників. У сушеному вигляді неможливо визначити точно різновид грибів. А деякі з них дуже отруйні.

На замітку!

Сушені гриби не рекомендується вживати в їжу частіше 1-2 разів на тиждень. Це дуже алергенний продукт з високим вмістом білка. Дітям до 7 років давати не бажано.

Сушать гриби на повітрі, в духовці, в спеціальному електроприладі. Електричні сушарки дозволяють скоротити час обробки в кілька разів. Тривалість сушіння залежить від виставленої температури, від виду напівфабрикату та його розмірів. Гриби з більш високим вмістом білка сушаться довше. Використання спеціального електроприладу дозволяє заощадити електроенергію.

Гриби повинні бути досить підсушеними. Якщо не довести процес до кінця, продукт швидко псується, покриється цвіллю. Але пересушувати заготівлю теж не можна. Це може призвести до того, що вона почне розсипатися. У такому вигляді зберігати її важко. Можна тільки подрібнити до порошкоподібного стану, щоб потім додавати в якості приправи з перші і другі страви.