Як зберігати сушені гриби в домашніх умовах, оптимальна вологість, температура для висушених грибів

Чи можна зберігати сушені гриби у холодильнику

Сухі гриби зберігаються і в холодильнику, але тільки у вакуумній упаковці. У холодильній камері дуже волого. Якщо тримати в ньому сушіння без герметичної упаковки, дуже скоро вони втратять свої властивості. Продукт може покритися пліснявою. У вакуумних пакетах в холодильнику заготовки зберігаються до 1 року. Але сенсу в цьому немає. При кімнатній температурі і відповідних умовах продукт не втрачає своїх властивостей ще довше.

В камері морозильній камері висушені гриби можуть лежати до 1 року. Краще упакувати їх у вакуумні пакети або в звичайний поліетилен. Бажано розфасувати їх по окремих пакетах, щоб можна було діставати по одній порції. Після розморожування напівфабрикату повторне заморожування не допускається.

Строк зберігання сушених грибів в домашніх умовах

Термін придатності (зберігання) сухих грибів залежить від температури, вологості навколишнього середовища, від виду заготовок. Зберігаються сушені білі гриби довше всіх. Вони не втрачають своїх властивостей протягом 2-3 дет. Інші види зберігаються 1-1,5 року.

Цікаве:  Таблиця харчових добавок E: від корисних до шкідливих і небезпечних

На замітку!

Вакуумування збільшує термін придатності сушених грибів приблизно на 6 місяців. Але це можливо тільки за умови дотримання технології упаковки.

Підосичники і підберезники втрачають властивості вже через 9-12 місяців. Вони дуже чутливі до коливань температури. Якщо заготівля придбала неприємний запах, змінився смак, її краще викинути. Іноді трапляється так, що гриби відволожуються, розм’якшуються. Коли ознак псування ні, краще просто повторно підсушити їх, після чого продовжити зберігання. Щоб зберегти заготовки, потрібно не рідше 1 разу на місяць оглядати їх. Надмірне зволоження, запліснявіння можна визначити візуально і негайно вжити заходів. Іноді досить відсортувати кілька зіпсованих грибів, щоб врятувати цілу партію.

Сушені гриби можна зберігати вдома. Вони не займають багато місця, чудово зберігають смак, аромат протягом 1-2 років. При цьому потрібно забезпечити в приміщенні відповідні умови. Кімната повинна бути сухою і вентильованої. Перед вживанням висушеного продукту його необхідно відмочити у воді.

Сторінка: 1 2 3