Як зберігати солону рибу: чи потрібно тримати в холодильнику, чи можна заморожувати і терміни придатності продукту

Терміни зберігання солоної червоної риби

Для засолювання підійде кілька видів червоної риби: сьомга, форель, горбуша або нерка. Зберігати солону горбушу або іншу червону рибу слід наступним чином: спочатку з продукту знімають шкірку. Філе нарізають на шматочки середніх розмірів і щільно викладають в скляну банку. За бажанням додають лавровий лист разом з чорним перцем. Все це повністю заливають рослинним маслом і закривають капроновою кришкою. Банку поміщають в холодильник. Такий спосіб дозволяє зберігати продукції на протязі 30 днів.

Можна ще самостійно взяти свіжу продукцію і підготувати розсіл. Засолену червону рибу загортають у змочену в оцет тканину і обмотують харчовою плівкою. У холодильнику таким способом можна зберігати соління до 10 днів. Ще можливе зберігання в розсолі, який виступає природним стабілізатором і зберігає смакові якості продукту протягом усього терміну зберігання.

Цікаве:  Що можна їсти в піст — дозволені і заборонені продукти, зразкове меню

У разі купівлі вакуумної упаковки з фабричної засолкою терміни зберігання зазначаються на продукті. Крім того, важливо враховувати і дотримуватися основних правил:

  • Якщо продукція в магазині перебувала в холодильному обладнанні, то вдома в морозильну камеру її поміщати не варто. Так як в цьому випадку виникає перепад температури, якість м’яса стає гірше.
  • Якщо з першого разу не вийшло використовувати філе, то його загортають у харчову плівку і ховають в холодильник. У такому вигляді воно може лежати ще пару діб.

Якщо ж були порушені умови зберігання або є сумніви щодо якості продукції, то його краще викинути. Не рекомендують давати зіпсоване соління і тваринам, так як воно небезпечно не тільки людям.

Сторінка: 1 2 3