Нюанси зберігання різних заготовок з огірків

Є кілька нюансів зберігання різних огіркових заготовок, з якими треба ознайомитися.

Маринування

Найчастіше домогосподарки маринують свіжозібрані огірочки і закривають їх на зиму. Рекомендується заздалегідь розібратися із зберіганням маринованих овочів, щоб у майбутньому не було проблем. У льохах такі закуски зберігаються два роки. Проте в кімнатних умовах тривалість зберігання скорочується до 3-4 місяців. Щоб вони довше не псувалися, треба ретельно стерилізувати тару перед закруткою.

Соління

Законсервовані в розсолі огірочки зберігаються набагато менше, ніж мариновані закуски. Щоб соління швидко не псувалися, доведеться уважно стежити за вологістю і температурою приміщення, де вони зберігаються. При дуже високих температурних показниках розсіл починає киснути і псуватися.

Щоб такі соління довше не псувалися, їх рекомендують заготовляти в літровій тарі.

Консервацію

Найменше зберігаються консервовані малосольні огірочки, які часто закриваються на зиму. Рекомендується зберігати їх у відповідних для цього умовах. У квартирі, де температурні показники на рівні 18-25 градусів тепла, тримати консервації протипоказано. З-за високої температури заготовки почнуть швидко псуватися.

Зберігаємо бочкові огірочки

Часто люди консервують огіркові плоди не в скляній тарі, а в дерев’яних бочках. В такому випадку вони заливаються спеціальної розсільної рідиною, яка повинна зберігатися при температурних показниках в 2-3 градуси. В квартирі знайти таке прохолодне місце неможливо, і тому зберігаються вони недовго. Однак якщо взимку винести бочку на балкон, термін зберігання збільшиться на кілька місяців.