Ягоди калини не тільки володіють загальнозміцнюючим ефектом, але й нормалізують тиск і серцевий ритм. Вони піднімають імунітет, а тому незамінні при простудних захворюваннях. Також калину називають жіночої ягодою ‒ вона показана тим, хто має гінекологічні проблеми. Є багато варіантів того, як в домашніх умовах зберігати калину взимку, але не всі вони рівноцінні в плані збереження її корисних властивостей.

Коли і як збирають урожай калини

Ягоди калини починають дозрівати в кінці серпня, проте збирають їх не раніше середини жовтня. У недоспевших плодів сильна гіркота, не перекривається навіть великою кількістю цукру. Найкращий смак вони набувають після перших заморозків. Саме в цей час бажано зібрати урожай калини. Стиглі ягоди мають яскравий насичений темно-червоний колір, а смак солодко-кислий, терпкий, із зовсім невеликою гіркуватістю.

Зрілі плоди відразу втрачають сік, якщо знімати їх поштучно. Правильний спосіб їх збору ‒ зрізання секатором грон цілком.

Зверніть увагу: зірвані червоні, але пружні, нестиглі плоди калини при зберіганні не дозрівають.

Бажано проводити збір в суху погоду. Зібрана при дощі, тумані або загальної вогкості калина без термічної обробки зберігається погано.