Які бувають смакові добавки для вина

Для коригування смаку і запаху домашнього вина використовують наступні добавки:

• Цукор. Найбільш простий і доступний варіант, що ефективно працює як на стадії бродіння, так і при доопрацюванні готового продукту. Тут головне – не переборщити, а то замість дуже кислого вина вийде алкогольний сироп. Щоб не напартачити з додатковими інгредієнтами, відлийте літр алкоголю в окрему ємність, після чого експериментуйте з пляшкою по власним розсуд. Як тільки необхідний результат отримано – розрахуйте необхідні пропорції і доробіть основну частину алкоголю.
• Фрукти і ягоди. Врятувати смак вина, коли гості вже на підході, а домашнє вино не виправдав покладених на нього сподівань, допоможе додавання фруктів і ягід. Такий мікс створить приємний, літній смак і аромат, який підкреслить недоліки основного інгредієнта. Чудовим прикладом є сангрія, для приготування якої часто використовуються дешеві марки алкоголю, якість яких залишає бажати кращого.
• Приправи. Дієвий варіант, єдиним недоліком якого є необхідність в додатковому витримуванні алкоголю. Досить додати до невдалого результату експерименту трохи мускатного горіха, гвоздики або кориці. Якість алкоголю помітно покращиться.

Зверніть увагу! При додаванні додаткових інгредієнтів намагайтеся не переборщити, інакше результат вийде ще гірше, ніж раніше.