Виготовлення домашнього вина – процес складний і дорогий, а кінцевий результат може виявитися гірше очікуваного. Це може сильно вдарити по бюджету винороба і відбити бажання подальших експериментів з даним продуктом. При попаданні в таку ситуацію не варто зневірятися, адже смак алкогольного напою можна скорегувати в кращу сторону. Як швидко поліпшити смак домашнього вина і що для цього знадобиться, розберемося нижче.

Для чого може знадобитися покращувати смак?

Необхідність виправити невдалий смак алкоголю може знадобитися у наступних ситуаціях:

• у процесі створення домашнього напою були використані неякісні продукти, що призвело до погіршення смаку. Це неприємно для будь-якого винороба, неважливо виготовляється продукт для власних потреб або на продаж;
• поліпшення якості продукту може знадобитися для коригування рецептури, адже найчастіше винороби схильні до різних експериментів. У більшості випадків, вони закінчуються вдало, але бувають і провальні результати;
• ви придбали вино у недбайливого винороба, яке виявилося занадто кислим. Щоб не викидати гроші на вітер, поліпшите продукт самостійно, адже це набагато легше, ніж здається.

Які бувають смакові добавки для вина

Для коригування смаку і запаху домашнього вина використовують наступні добавки:

• Цукор. Найбільш простий і доступний варіант, що ефективно працює як на стадії бродіння, так і при доопрацюванні готового продукту. Тут головне – не переборщити, а то замість дуже кислого вина вийде алкогольний сироп. Щоб не напартачити з додатковими інгредієнтами, відлийте літр алкоголю в окрему ємність, після чого експериментуйте з пляшкою по власним розсуд. Як тільки необхідний результат отримано – розрахуйте необхідні пропорції і доробіть основну частину алкоголю.
• Фрукти і ягоди. Врятувати смак вина, коли гості вже на підході, а домашнє вино не виправдав покладених на нього сподівань, допоможе додавання фруктів і ягід. Такий мікс створить приємний, літній смак і аромат, який підкреслить недоліки основного інгредієнта. Чудовим прикладом є сангрія, для приготування якої часто використовуються дешеві марки алкоголю, якість яких залишає бажати кращого.
• Приправи. Дієвий варіант, єдиним недоліком якого є необхідність в додатковому витримуванні алкоголю. Досить додати до невдалого результату експерименту трохи мускатного горіха, гвоздики або кориці. Якість алкоголю помітно покращиться.

Зверніть увагу! При додаванні додаткових інгредієнтів намагайтеся не переборщити, інакше результат вийде ще гірше, ніж раніше.

Як поліпшити смак вина в домашніх умовах

Якщо ви знаходитесь вдома, і на серйозну коректування немає часу, скористайтеся наступними порадами:

• подайте до вину сирне асорті. Вчені довели, що цей продукт підходить для вживання з вином, так як пом’якшує його смак і видаляє неприємні нотки;
• змішайте кілька різних вин. Так більш солодкий напій згладить кислинку, що дозволить пити алкоголь без неприємних відчуттів;
• приготуйте глінтвейн. До його складу входить багато додаткових прянощів, які зроблять навіть поганий продукт приємним на смак;
• охолодіть вино і дайте йому «подихати» перед дегустацією.

Як бачите, варіантів коригування смакових якостей вина існує маса. Головне – не впадати у відчай і бути готовим до експериментів.