Як поліпшити смак домашнього вина: перевірені способи і популярні добавки

Виготовлення домашнього вина – процес складний і дорогий, а кінцевий результат може виявитися гірше очікуваного. Це може сильно вдарити по бюджету винороба і відбити бажання подальших експериментів з даним продуктом. При попаданні в таку ситуацію не варто зневірятися, адже смак алкогольного напою можна скорегувати в кращу сторону. Як швидко поліпшити смак домашнього вина і що для цього знадобиться, розберемося нижче.

Для чого може знадобитися покращувати смак?

Необхідність виправити невдалий смак алкоголю може знадобитися у наступних ситуаціях:

  • у процесі створення домашнього напою були використані неякісні продукти, що призвело до погіршення смаку. Це неприємно для будь-якого винороба, неважливо виготовляється продукт для власних потреб або на продаж;
  • поліпшення якості продукту може знадобитися для коригування рецептури, адже найчастіше винороби схильні до різних експериментів. У більшості випадків, вони закінчуються вдало, але бувають і провальні результати;
  • ви придбали вино у недбайливого винороба, яке виявилося занадто кислим. Щоб не викидати гроші на вітер, поліпшите продукт самостійно, адже це набагато легше, ніж здається.
Цікаве:  Абрикоси з цукром на зиму без варіння: 4 кращих рецепта приготування

Які бувають смакові добавки для вина

Для коригування смаку і запаху домашнього вина використовують наступні добавки:

  • Цукор. Найбільш простий і доступний варіант, що ефективно працює як на стадії бродіння, так і при доопрацюванні готового продукту. Тут головне – не переборщити, а то замість дуже кислого вина вийде алкогольний сироп. Щоб не напартачити з додатковими інгредієнтами, відлийте літр алкоголю в окрему ємність, після чого експериментуйте з пляшкою по власним розсуд. Як тільки необхідний результат отримано – розрахуйте необхідні пропорції і доробіть основну частину алкоголю.
  • Фрукти і ягоди. Врятувати смак вина, коли гості вже на підході, а домашнє вино не виправдав покладених на нього сподівань, допоможе додавання фруктів і ягід. Такий мікс створить приємний, літній смак і аромат, який підкреслить недоліки основного інгредієнта. Чудовим прикладом є сангрія, для приготування якої часто використовуються дешеві марки алкоголю, якість яких залишає бажати кращого.
  • Приправи. Дієвий варіант, єдиним недоліком якого є необхідність в додатковому витримуванні алкоголю. Досить додати до невдалого результату експерименту трохи мускатного горіха, гвоздики або кориці. Якість алкоголю помітно покращиться.
Цікаве:  Вино з чорносливу: 4 простих рецепта приготування в домашніх умовах

Зверніть увагу! При додаванні додаткових інгредієнтів намагайтеся не переборщити, інакше результат вийде ще гірше, ніж раніше.

Як поліпшити смак вина в домашніх умовах

Якщо ви знаходитесь вдома, і на серйозну коректування немає часу, скористайтеся наступними порадами:

  • подайте до вину сирне асорті. Вчені довели, що цей продукт підходить для вживання з вином, так як пом’якшує його смак і видаляє неприємні нотки;
  • змішайте кілька різних вин. Так більш солодкий напій згладить кислинку, що дозволить пити алкоголь без неприємних відчуттів;
  • приготуйте глінтвейн. До його складу входить багато додаткових прянощів, які зроблять навіть поганий продукт приємним на смак;
  • охолодіть вино і дайте йому «подихати» перед дегустацією.
Цікаве:  Як зробити мармелад в домашніх умовах рецепт

Як бачите, варіантів коригування смакових якостей вина існує маса. Головне – не впадати у відчай і бути готовим до експериментів.