Як підсолодити готовий напій, якщо він вийшов кислим?
Досить часто, якщо не були правильно розраховані пропорції, напій виходить кислим і в нього доводиться додатково додавати цукор. Для того щоб зробити солодке вино, потрібно на одному з етапів його приготування додатково засипати підсолоджувач. Найкраще це робити, коли вино перестане бродити і розпочнеться етап відділення напою від осаду. Можна спробувати, і якщо воно вийшло кислим, підсолодити його. Добре перемішати і залишити настоюватися ще на кілька тижнів.
Як подслас нути сухе вино
Якщо напій вийшов дуже кислим, відразу виникає питання, як зробити його більш солодким і приємним на смак. Напій може вийти занадто кислим не тільки із-за недотримання пропорцій, але і з-за особливостей сорту використовуваного винограду. Якщо використовується сорт з низьким вмістом цукру, то і напій з нього солодким не вийде.
Деякі вважають, що якщо залишити напій настоюватися довше, то з часом він набуває солодкий смак. Але він може стати тільки прозоріше або світліше, але солодкість він все одно не придбає. В цьому випадку доведеться вдаватися до додаткових заходів.
Додати цукор можна вже на стадії, коли алкоголь зовсім готовий і планується розливати напій по пляшках. Потім його потрібно ретельно перемішати і залишити ще на кілька тижнів. Так вино вийде досить солодким, але при цьому не дуже міцним.
При цьому варто враховувати, що сухе вино на смак і має бути кислуватим. Це в межах норми, тому не варто насипати в нього як можна більше цукру, лише б напій вийшов солодким. Так можна тільки зіпсувати його.
