При приготуванні домашнього вина виникає багато нюансів. Починаючи від самої технології і закінчуючи тим, що в результаті алкоголь виходить не такою на смак, як хотілося б. Дуже часто напій додатково доводиться підсолоджувати. Як же підсолодити готове домашнє виноградне вино, щоб воно не вийшло кислим.

Яке вино вважається солодким?

Є кілька різновидів вина в залежності від вмісту цукру. Напій буває сухим, напівсухим, напівсолодким і солодким. Визначити, до якого з видів відноситься воно, можна за вмістом у складі цукру. У солодких винах вміст цукру становить не менше 45 г/л.

Особливості приготування

Домашнє вино можна зробити з будь-яких сортів винограду. Сорти можна навіть змішувати або додавати додатково ягоди і фрукти. Грона збирають в кінці вересня або на початку жовтня, коли вдарять морози. У підмерзлих виноградинах вміст цукру більше. Головне, щоб під час збору була суха і сонячна погода.

Після того як грона були зібрані, їх перебирають, викидають плоди з цвіллю. Потім одразу приступають до приготування. Головне, не мити сировина перед початком процесу. На шкірці виноградин, фруктів і ягід утримуються дикі дріжджі, завдяки яким відбувається процес бродіння.

Ємності, в яких буде бродити напій, повинні бути ідеально чистими. Можна використовувати дерев’яні бочки або великі скляні пляшки.