Гречка відварна: калорійність на 100 грам вареної на воді каші з сіллю, олією і без, харчова цінність продукту

Гречка поєднує в собі протилежні властивості — при достатній ситності і поживності володіє низькою калорійністю. Вживання крупи не заборонено навіть при дотриманні суворих дієт. Продукт корисний і тим, хто веде активний спосіб життя, займається спортом. Середній глікемічний індекс каші відносить її до групи продуктів, дозволених при цукровому діабеті. Її вживання не викликає різких стрибків показника цукру в крові.

Калорійність готової вареної гречки на 100 грам

Склад гречки збалансований настільки, що її називають царицею круп. Благотворний вплив на організм виражається в:

  • регулювання рівня цукру в крові (завдяки середньому показнику глікемічного індексу — 50 одиниць);
  • зміцнення судин (цьому сприяють флавоноїди);
  • поліпшення стану шкіри, зубів, волосяних фолікул, нігтьових пластин (завдяки кальцію, заліза, вітамінів групи В).

Всі містяться в каші повільні вуглеводи. Одна порція надовго насичує незважаючи на невисоку енергетичну цінність. У продукті містяться всі замінні і незамінні амінокислоти. Білки швидко засвоюються, тому крупу додають у раціон спортсменів для прискорення відновлення м’язів після тренувань.

Довідка. Калорійність 100 г сирої гречки — 305 ккал, що менше, ніж у будь-якого іншого виду круп. Наприклад, показник калорійності рису дорівнює 340 ккал, пшеничної крупи — 334, кукурудзяної — 325.

Енергетична цінність різновидів гречки (ккал на 100 г):

  • продовольче зерно — 290;
  • проділ — 306;
  • зелена крупа — 308;
  • ядриця — близько 313;
  • пластівці — 330.

У зеленої гречки ядра відокремлені від зернової лушпиння, але не оброблені термічно (не просмажені). Продукт зберігає всі цінні речовини і рекомендується дієтологами як найбільш корисний для вживання.

Цікаве:  Термін зберігання гречки: скільки можна зберігати крупу при кімнатній температурі

Мінеральний та вітамінний склад крупи: кальцій, калій, залізо, натрій, фосфор, магній, сірка, вітаміни А, С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, бета-каротин.

На воді без солі

Хоча калорійність гречки в сирому вигляді здається високою, при термічній обробці показник знижується практично в 3 рази. Пояснюється це здатністю крупи вбирати рідину. Під час випарювання зерна значно збільшуються в об’ємі, чим зменшують свою калорійність.

Енергетична цінність продукту коливається в залежності від способу обробки і смакових добавок.

Гречана крупа, зварена тільки на воді, без приправ і солі — найбільш дієтичний варіант приготування. Для цього зерна варять у великій кількості води. Коли ядриця набухне до максимальних розмірів, залишки води зливають. Калорійність такої каші становить приблизно 90 ккал на 100 р.

При випаровуванні в продукті зберігається трохи більше калорій (105 ккал на 100 г), ніж при варінні, так як рідина витрачається в меншій кількості.

З сіллю

Хоча в самій дрібці солі не містить калорій, при її додаванні під час варіння енергетична цінність готового страви збільшується приблизно на 10 ккал. Це відбувається тому, що крупа вбирає трохи менше рідини.

Довідка. Варена гречка на воді з сіллю має калорійність на рівні 100 ккал.

Якщо в кашу додати масло, енергетична цінність збільшиться в значній мірі, і називати такий продукт дієтичним не можна. У 100 г вареної гречки з ложкою рослинного масла міститься 150 ккал, з ложкою вершкового масла — 170.

Сторінка: 1 2