Джем з чорносливу на зиму: рецепти покрокового приготування, зберігання конфітюр

Інгредієнти

Для приготування джему можна використовувати будь-які сорти чорноплідної сливи. Перед варінням плоди ретельно миють. Прибирають запліснявілі сливи, листя та інше сміття. Після цього доведеться витратити час для видалення кісточок. Найкраще зайнятися цим відразу, а не протирати зварену м’якоть через сито. У плодах часто можна побачити черв’яків, тому краще видалити кісточки з свіжих слив, оглядаючи при цьому м’якоть.

Рецепти та етапи приготування

Прості рецепти сливового джему, приготовані на зиму.

Класичний спосіб

Що потрібно з продуктів:

  • солодка слива;
  • цукор-пісок;
  • невелика кількість води.

Як приготувати:

  • Плоди помити, перебрати, прибрати листя та інше сміття. Потім видалити з них кісточки.
  • М’якоть перекласти в блендер, подрібнити до однорідної маси.
  • Потім викласти сливове пюре в каструлю, додати цукор і зовсім трохи води.
  • Поставити на повільний вогонь, щоб маса не закипала, а тужила.
  • Постійно помішуючи, варити 40 хвилин. Також потрібно знімати пінку по мірі її появи.

Готуємо конфітюр через м’ясорубку

Список необхідних продуктів:

  • чорнослив;
  • цукор-пісок.

Процес варіння:

  • Плоди помити і висушити на рушнику, видалити кісточки. М’якоть прокрутити через м’ясорубку.
  • Засипати в пюре цукор і перемішати.
  • Залишити заготовку на кілька годин, щоб м’якоть дала сік.
  • Коли виділиться достатню кількість соку, можна приступати до варіння.
  • Викласти сливову масу в емальовану каструлю, поставити на повільний вогонь.
  • Коли почне з’являтися пінка, її відразу знімають. Якщо цього не робити, джем під час зберігання може швидко скиснути.
  • Масу постійно помішують дерев’яною лопаткою, щоб вона не підгоріла.
  • Через 30 хвилин можна зняти каструлю з вогню, а конфітюр розкласти по банках. Накрити кришками і закрутити, а коли тара охолоне, спустити їх у підвал.

Кращий рецепт густого джему з прянощами

Що потрібно для приготування продуктів:

  • чорнослив;
  • кардамон;
  • кориця;
  • підсолоджувач;
  • невелика кількість води.

Процес варіння джему:

  • Спочатку треба зварити пряний сироп. У воді розчинити цукор, додати мелену корицю і кардамон.
  • Поставити каструлю на вогонь, довести рідину до кипіння.
  • В цей час видалити кісточки чорносливу і перекрутити м’якоть через м’ясорубку.
  • Сливове пюре перекласти в пряний сироп, перемішати і знову поставити ємність на вогонь.
  • Варити 40 хвилин, постійно помішуючи масу.
  • Коли джем буде готовий, розлити його по підготовленим банках, накрити кришками і закатати. Спускати в підвал заготовки можна лише після того, як охолоне до кімнатної температури.
Цікаве:  Компот з бананів на зиму: 5 кращих покрокових рецептів приготування, зберігання

Ласощі для ласунів: чорнослив з шоколадом

Що потрібно з продуктів:

  • чорнослив;
  • шоколад або какао-порошок;
  • цукор-пісок;
  • невелика кількість води.

Процес приготування:

  • Плоди помити і видалити кісточки.
  • Змішати цукор-пісок з водою і приготувати сироп.
  • Якщо використовується шоколад, то його потрібно буде розтопити в окремій ємності.
  • М’якоть перекласти в блендер, перетворити в однорідну масу.
  • Потім викласти сливове пюре в цукровий сироп і влити розтоплений шоколад.
  • Ретельно перемішати всі інгредієнти, варити на повільному вогні 35 хвилин.

Якщо використовується какао-порошок, то потрібно робити наступним чином. Зварити цукровий сироп. Плоди подрібнити блендером, додати какао-порошок і перемішати. Викласти суміш в цукровий сироп, знову перемішати і варити до закипання на середньому вогні. Коли маса закипить, вогонь зменшити до мінімуму. Постійно помішуючи, тушкувати на повільному вогні масу 35 хвилин.

Як приготувати джем з чорносливу без кісточок на зиму

Що потрібно з продуктів:

  • чорнослив;
  • цукор-пісок;
  • невелика кількість води.

Як приготувати:

  • Фрукти помити і видалити кісточку.
  • Перекласти в блендер, подрібнити м’якоть в однорідну масу.
  • Змішати цукор і воду, поставити на вогонь, щоб зварити сироп.
  • Коли сироп закипить, викласти сливову масу.
  • Помішуючи періодично дерев’яною лопаткою, варити джем 40 хвилин.
  • Коли заготовка буде готова, масу перекладають по скляних баночках і закочують металевими кришками.

З пектином

Список необхідних продуктів;

  • солодка слива;
  • пектин;
  • цукор-пісок.

Як приготувати заготовку:

  • Плоди гарненько промити, видалити кісточку.
  • М’якоть перекласти в блендер і подрібнити до однорідної маси.
  • Потім додати в масу пектин і цукор. Ретельно перемішати і залишити заготовку на півгодини.
  • Коли час вийде, поставити каструлю на дуже повільний вогонь. Пінку доведеться постійно знімати по мірі її появи.
  • Варити джем 30-40 хвилин, періодично перемішуючи його дерев’яною лопаткою.
  • Готовий джем розкласти по сухим стерилізованим баночках. Коли заготовки охолонуть, їх можна прибирати в прохолодне приміщення або холодильник.

Сторінка: 1 2 3