Брусниця заморожена на зиму: 4 простих способи, правила в домашніх умовах

Вибір і підготовка плодів

Рекомендовано віддавати перевагу зрілим, зеленуватим ягодкам. Від перезрілих, пошкоджених, таких примірників необхідно позбавлятися. Плоди збирають на початку вересня, в цей час концентрація корисних речовин у складі досягає максимуму.

Брусницю сортують, очищають від сміття, листочків, плодоніжок. Кінцевим підготовчим етапом є мийка під струменем холодної води. Перед заморожуванням плоди обсушують за допомогою паперового рушника.

Способи і правила заморожування брусниці

Перед заготавливанием плодів на зиму в домашніх умовах слід пам’ятати, що вони відрізняються гіркотою. Її нейтралізують додаванням цукру, це поліпшить смак, знизить рівень кислотності.

В порційних пакетах

Заготівля відбувається поетапно:

  • Ягоди сортують, очищають від плодоніжок, листя, порченных примірників.
  • Промивають в холодній воді, обсушують.
  • Розміщують в порційні пакети, герметично закривають, кладуть в морозилку.

Ягоди викладають у пакет одним шаром — це дозволяє заощадити місце в морозильній відсіку.

Перетираємо з цукром

В даному варіанті заморожування ягід відбувається з додаванням цукру. Для приготування заготовки необхідно запастися:

  • брусницею 1 кг;
  • цукром 0,5 кг.
Цікаве:  Пісні коржі на сковороді: 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Приготування заготовки передбачає наступні етапи:

  • Миті, обсушені плоди пересипають в ємність, засипають цукром.
  • Суміш подрібнюють за допомогою м’ясорубки/блендера до стану кашки.
  • Ягідне пюре пересипають в ємність для зберігання.

Тару, що герметично закривають, ставлять у морозилку.

Цілими ягодами

Заморозити брусницю можна цілком — так збережеться більшу кількість вітамін, органічних кислот, мінералів:

  • Рекомендується використання тільки цілих, стиглих ягід.
  • Їх миють, обсушують, розкладають по контейнерах.
  • Заготівлю поміщають в морозильну відділ.

При недостатньому просихання плоди заморожують поетапно. Їх викладають одним шаром на піддон, поміщають в морозилку. Після підмерзання ягідки дістають, пересипають в пакет, ставлять назад в холод.

Заготовки в сиропі

Для приготування необхідно запастися:

  • водою 1 л;
  • цукровим піском 2-3 ст. л.;
  • сіль 0,5 ч. л.

Як готувати:

  • Плоди промивають, засипають в бутель.
  • У каструлі варять сироп з водою, сіллю, цукром. Додати ягодкам пряного, пікантного смаку можна гвоздикою, корицею.
  • Сироп кип’ятять на малому нагріванні 10-15 хвилин, заливають в бутель.

Після охолодження заготівлю зберігають у холодильнику.

Сторінка: 1 2 3