Березовий сік з апельсином – смачний рецепт на 3 літри

Традиційно, сік берези закочується з лимонною кислотою, вона виступає в даному випадку консервантом. Хоча іноді використовуються інші способи зберегти заготівлю на зиму, про них нижче. Пропоную вам найпростіший класичний рецепт консервування, неодноразово перевірений. Ми з вами вже влаштовували на зиму домашній квас з березовицы, заходьте, якщо не знаєте рецептів, мені буде приємно.

Знадобиться на 3 літрову банку:

• Березовий сік – скільки увійде.
• Цукровий пісок – склянка (250 гр.).
• Лимонна кислота – чайна ложка.
• Апельсин – 2 кружечки.

Як закатати:

Першим ділом процідіть нектар, якщо тільки принесли його з лісу, щоб видалити смітинки, мурах, обожнюють напій і інші непотрібні домішки.

Неодмінно стерилізуйте банки-яким звичним способом. При консервації березовицы це обов’язкова умова, оскільки сік заготовлюється з одного заливкою. Одночасно прокип’ятіть кришки.

Наріжте кружечками апельсин. Закладіть в кожну трилітрову банку за 2 гуртка. Цитрус попередньо обдайте окропом, або залийте на пару хвилин, щоб видалити віск, яким часто обробляють плоди.

Залийте проціджений нектар в каструлю, поставте на плиту, включивши сильний вогонь.

Засипте цукор, лимонну кислоту, розмішайте. Дочекайтеся закипання. Іноді на поверхні напою з’являється піна, акуратно зніміть її.

Як тільки побачите, що напій закипів, зніміть з конфорки, швидко розлийте по банках. Не тримайте його на плиті довго, при тривалому кипінні закачування втратить всю свою користь.

Загорніть заготовку по залізні кришки.

Переверніть догори дном, тепло укутайте. Дочекайтеся повного остигання вмісту. Після перевірте герметичність закупорки. При необхідності трохи підкрути кришки. Перенесіть на зимове зберігання в підвал, льох або інше прохолодне приміщення.