Чим червоне домашнє вино корисніше білого. Кому келих алкогольного напою не завадить, а кому принесе шкоду. Інформація про користь і шкоду вина суперечлива. Не фахівцеві складно зрозуміти де правда, а де брехня. Виноробством люди займаються століттями. За статистикою, не одружені чоловіки і самотні жінки воліють солодкий алкоголь, сімейні пари віддають перевагу сухому вину.

Лікувальні властивості домашнього вина з винограду

Лікувальними властивостями володіють домашні сухі вина, приготовані без цукру. Вони на 100% натуральні. Роблять їх з якісного винограду винних сортів, у яких концентрація цукру 15-22%.

Біле

З сортів з білими, рожевими плодами роблять світлі вина. В них містяться органічні кислоти, мікроелементи. При помірному споживанні вони позитивно впливають на обмінні процеси організму.

Молоде вино зігріває в погану погоду, пригнічує життєдіяльність патогенних мікроорганізмів, вірусів. Вітаміни, мікроелементи, що входять до складу домашнього напою, покращують якість волосся, шкіри, нормалізують вагу. Саме сухе біле вино включають в раціон, коли худнуть. П’ють його до або під час їжі.

Червоне

Позитивний результат дає помірне, але регулярне споживання сухого червоного вина. Це відзначають медики. При анемії воно підвищує гемоглобін, в загальному випадку нормалізує. У його складі є речовини, які беруть участь у синтезі еритроцитів.

Люди, що вживають виноградний напій, рідше страждають від атеросклерозу. Червоне вино позитивно впливає на кровоносну систему:

• стимулює кровообіг;
• добре впливає на процес кровотворення;
• розріджує кров, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Позитивно впливає сухе червоне вино на інші органи людини. При застуді воно покращує роботу легенів. Прискорює зрощення кісток при переломах. Знижує артеріальний тиск. Нормалізує сон. Активізує роботу мозку. Притуплює біль. Уповільнює старіння. Вбиває патогенні бактерії, що викликають страшні захворювання:

• туберкульоз;
• холера;
• малярія.

Значний перелік позитивних властивостей доводить, що користь червоного сухого вина, приготованого в домашніх умовах, не міф.

Користь і шкода домашнього виноградного вина

Домашні напої з високим вмістом цукру містять багато калорій, при частому вживанні сприяють збільшенню маси тіла. Солодке вино підвищує рівень цукру в крові, стимулює роботу серця.

У людей з патологіями серцево-судинної системи може спровокувати напад стенокардії. У алергіків викликати бронхоспазм, у астматиків стати причиною нападу. Ці особливості домашнього алкоголю потрібно враховувати не тільки людям з проблемами.

Абсолютно здоровим чоловікам і жінкам домашнє вино приносить користь, якщо його п’ють в розумних обсягах. Рекомендації від спеціалістів допоможуть освоїти культуру споживання домашніх алкогольних напоїв.

Для чоловіків

Фахівці визначили добову норму, що приносить користь. Вона становить 300 мл. Таку кількість червоного сухого вина підвищує статеву активність, так як збільшує вироблення тестостерону — головного чоловічого гормону.

Помірне споживання домашнього алкоголю покращує роботу серцевого м’яза, нормалізує вагу, служить профілактикою раку передміхурової залози.

Для жінок

Добова норма алкоголю для жінок не повинна перевищувати 120-150 мл Вчені довели, що сухе червоне вино перешкоджає розвитку остеопорозу, збільшує відсоток хорошого холестерину, зменшує кількість поганого. Для поліпшення травлення, зниження ваги під час їжі п’ють легкі білі вина з низьким вмістом цукру.

При вагітності

Жінкам в цікавому положенні шкідливо пити алкоголь. У перші дні після зачаття може статися закупорка труб і, як наслідок, позаматкова вагітність. Надалі спиртне, випите вагітною жінкою, викликає гіпоксію, стає причиною патологій органів плода.

Які види вина корисніше?

Виноробству вчаться роками. Приготувати якісний напій непросто. Щоб винні дріжджі працювали, виноробу-любителю необхідно визначити цукристість винограду, вона навіть в межах сорту різна, тому що залежить від регіону вирощування, погоди.

Для підтримки бродіння в сусло вносять цукор. Від його кількості залежить фортеця вина, його корисні властивості. В якості сировини в домашньому виноробстві використовують фрукти, ягоди, що ростуть в саду, лісі. У фруктово-ягідних алкогольних напоїв домашнього виробництва є корисні властивості:

• сливове вино покращує роботу кишечника;
• для кровотворення корисні смородинові і горобинові напої;
• у домашньому вино з яблук є пектин, йод, воно нормалізує вагу, покращує роботу щитовидної залози, добре впливає на травлення, виводить з організму солі;
• винні напої з полуниці, суниці містять залізо, корисні кислоти.

Народні засоби і рецепти

Вдома вино роблять 4 видів. Різновиди відрізняються вмістом цукру. Його концентрація:

• у напівсолодких — 3-8%;
• в напівсухих — 3% і менше;
• у сухих його немає зовсім.

Щоб продовжити термін зберігання домашнього алкоголю, підвищити його фортеця, в готовий продукт додають спирт 17-25%, отримують кріплене вино.

Етап	Опис	Умови
Підготовка винограду	Зібрати в суху погоду
	Відібрати достиглі, здорові плоди, не мити
	Розім’яти руками, дерев’яної толкушкой
Бродіння	Перекласти в ємність неокисляющуюся	18-27 °C
	Протягом 3-4 днів мезгу 2 рази в день перемішувати, щоб сусло не перекисло
Відділення соку	На 4-5-ту добу масу процідити, віджати мезгу
Бродіння	Перелити в бродильні ємкості, заповнити 70% обсягу, встановити гідрозатвор	Червоні сорти 22-28 °C, білі — 16-22 °C
	Протягом перших 2-3 тижнів 3-4 рази додають цукор 50 г/л
Зняття з осаду	Через 30-60 діб бульбашки в гидрозатворе пропадають, сусло світлішає, вино зціджують через трубочку в іншу ємність, осад залишають на дні
Додавання цукру	Пробують, якщо хочуть, додають цукор не більше 250 г/л
Дозрівання	Переливають у ємкості, герметично закривають, червоне вино зріє 60-90 днів, біле — 40	5-16 °С
Освітлення	Переливають через трубочку в іншу ємність, залишаючи на дні осад, освітлюють яєчним білком або желатином
Розлив	Переливають в пляшки, коли осад перестає випадати, закупорюють	5-12 °C

З червоного домашнього вина готують глінтвейн — напій від застуди. Його нагрівають, не кип’ятять, на 250-300 мл додають:

• чорний перець 1-2 горошини;
• 1-2 часточки лимона;
• 1-2 часточки апельсина;
• корицю на кінчику ножа;
• ¼ Ч. л. кардамону.

П’ють глінтвейн для профілактики застуди, якщо замерзли, втомилися, промочили ноги. Він зменшує симптоми застуди (нежить, кашель, біль у горлі, головний біль). Якщо турбує кашель, у вино додають 1-2 зірочки бадьяна. У готовий напій кладуть 1-2 ч. л. меду.

Застосування в косметології

В червоному домашньому вини є ресвератрол. Це потужний антиоксидант, який уповільнює старіння, поліпшує структуру шкіри. Винними масками і ваннами підтримували красу знатні красуні Стародавнього Риму. Сучасні жінки теж використовують червоне вино в домашній косметології:

• для очищення обличчя готують маску з 4 ст. л. алкоголю, 1 ч. л. молока і борошна;
• для омолодження особи роблять маску з 4 ст. л. алкоголю, 1 яєчного білка, 1 ст. л. меду;
• живильну маску для нормальної шкіри готують з 2 ст. л. алкоголю, 1 ст. л. лимонного соку;
• живить суху шкіру маска з 1 ч. л. алкоголю, 1 яєчного жовтка, 1 ч. л. оливкової олії, 1 ст. л. толокна.

З білого вина роблять чудовий тонік. У 0,5 л домашнього алкоголю додають 2 ст. л. розмарину. Через 20 днів засіб проціджують. Їм протирають обличчя вранці і ввечері.

Для старіючої шкіри тонік готують по-іншому:

• з 3 ст. окропу, ромашки (1 ч. л.), звіробою (1 ч. л.), липового цвіту (1 ч. л.) готують відвар;
• проціджують;
• додають в нього ⅓ ст. алкоголю;
• вливають 2 ч. л. лимонного соку.

Для шкіри рук 4-5 днів роблять живильну маску з 1 ст. л. вина і 1 ст. л. сметани. Вона добре допомагає. Її наносять на чисті руки. Змивають через 20 хвилин.

Від целюліту допомагає винна ванна. Шкіра стає пружною, гладкою, якщо додавати у воду 1 пляшку червоного вина. Тривалість процедури 30-40 хвилин.

Протипоказання до вживання

Домашні алкогольні напої приносять користь не всім. Є люди, яким за станом здоров’я вони протипоказані.

Діабетикам шкідливі навіть сухі вина, що містять мінімум цукру.

Не варто зловживати домашнім алкоголем людям з хронічними захворюваннями нирок, печінки, шлунка. Будь-яке вино протипоказано при психічних відхиленнях, алкогольної залежності, алергії на пилок, цвіль, інгредієнти напою.