Медовик – знайома багатьом з дитинства випічка з легкої медової ноткою і приємним смаком згущеного молока. З радянських часів нам відомо чимало рецептів торта, але десерт з ніжним кремом із згущеного молока найбільш популярний. І правда, що може бути краще чаювання в сімейному колі з чудовим тортом. І перед гостями не соромно похвалитися Медовиком, оскільки випічка гарантовано виходить надзвичайно смачною.

Для приготування торта не потрібно яких-небудь особливих кулінарних навичок. Багато хто з нас починали вчитися майстерності випічки саме з таких простих рецептів. знадобиться всього лише спекти кілька коржів і просочити їх вершковим або сметанним кремом зі згущеним молоком. А варіанти знаменитої випічки перед вами.

Торт «Медовик» зі згущеним молоком — класичний простий рецепт

Найпростіший рецепт знаменитого Медовика з кремом зі згущеного молока і вершкового масла. Таким ми його готували в дитинстві.

Знадобиться для тіста:

• Яйця – 3 шт.
• Мед – 3 столові ложки.
• Цукровий пісок – 200 гр.
• Харчова сода – 1,5 чайної ложечки.
• Лимонний сік – ¾ великої ложки.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Борошно – 350 гр.

На крем:

• Згущене молоко – 400 мл
• Масло – 200 гр.

Приготування:

• Розбийте яйця, додайте цукор. Збийте міксером до появи легкої піни.
• Додайте заздалегідь розм’якшене масло (дістаньте з холодильника за півгодини до випічки). Гарненько розітріть масу.
• Погасіть соду лимонним соком, введіть в заміс. У кілька прийомів підсипте борошно, старанно вимішуючи кожну порцію. Тісто стане нагадувати густу сметану.
• Випікати коржі. Поділіть тестову масу на 6 частин. Промаслите дно рознімної форми. Залийте одну частину замісу. Поставте в духовку, прогріту до 180 про С. через 10 хвилин основа готова. Спечіть всі коржі.
• Поки основа торта остигає, збийте крем з м’якого масла і згущеного молока.
• Зберіть Медовик, промазуючи коржі кремом, і накладаючи один на одного. За бажанням прикрасьте торт подрібненими горіхами.
• Обов’язково дайте десерту просочитися кремом зі згущеним молоком, сховавши його в холодильник на 2-4 години.

Домашній «Медовик» зі сметанним кремом і згущеним молоком

Ніжний, в міру солодкий, дуже смачний Медовик домашнього приготування. якщо вибирати, то я поставила б на нього.

Візьміть на коржі:

• Мед – 3 великі ложки.
• Борошно – 3-4 склянки.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Сода – маленька ложка.

На сметанний крем зі згущеного молока:

• Сметана – 125 мл
• Згущене молоко – стандартна банку.

Покроковий рецепт:

Розбийте в миску яйця, розколотіть вилочкою.

В окрему глибоку миску засипте цукор, покладіть вершкове масло і мед. Олію заздалегідь дістаньте з холодильника, нехай трохи підтане.

Поставте миску з перерахованими продуктами на водяну баню. Для цього налийте в каструлю гарячої води, поставте миску, як на фото. Прогрівайте на сильному вогні. Незабаром масло почне швидко танути, розпуститься зацукрований мед. Перемішайте масу до однорідності, використовуючи ложку.

Потім попрацюйте міксером, щоб маса остаточно добре перемішалася (головне, щоб кристали цукрового піску розійшлися).

Додати харчову соду.

Введіть збиті яйця. Знову сумлінно попрацюйте міксером.

Засипте пару склянок борошна, продовжуйте робити заміс.

Коли зникнуть грудочки, підсипте наступну порцію борошна, і так, поки продукт не закінчиться. Спочатку вимішуйте міксером.

Потім, коли тісто стане більш крутим, перейдіть на стіл, припудривши його борошном. Зберіть масу в ком, гарненько вимісіть його руками. Скачайте в довгу ковбасу, як на фото. Наріжте тісто на шматочки однакового розміру, поділивши за кількістю коржів. Загалом має вийти 10-12 кульок.

Кожну кульку розкачати в тонкий корж. Потім виріжте заготовки коржів однакового діаметру. За орієнтир візьміть плоску тарілку.

Постеліть на деко пекарську папір, викладіть корж, поруч розкладіть обрізки тіста – вони нам знадобляться для крихти. Спечіть в духовці, прогрітій до 200 про С. Час випікання коржів – 5-7 хвилин.

Перед вами готовий корж. Спочатку він буде м’яким, потім поступово затвердіє. Подібним чином заготовте всі коржики – основи для торта.

Приготуйте крем, змішавши згущене молоко зі сметаною. Інтенсивно пробийте його міксером.

Зберіть торт, накладаючи коржі одну на іншу і рясно промазуючи сметанним кремом зі згущеним молоком.

Пам’ятайте, ми запікали разом з коржами обрізки тіста? Будь-яким способом роздрібніть їх, щедро посипте верх медівника, при бажанні прикрасити боки торта.

Помістіть готовий Медовик на полицю холодильника приблизно на 5 – 6 годин.

Після закінчення заданого часу торт можна нарізати і приступити до частування.

Смачний «Медовик» зі згущеним молоком, вершковим маслом, какао та горіхами

Святковий варіант випічки. Підійде для прийому гостей, дитячих свят.

Потрібно:

• Борошно – 1.5 склянки.
• Яйця – 3 шт.
• Мед – 2 столові ложки.
• Цукор – стакан.
• Сода харчова – чайна ложка.
• Оцет 9% — десертна ложка.

Для масляного крему:

• Масло – 200-300 гр.
• Згущене молоко – банку (стандарт).
• Какао в порошку – 2 великі ложки.
• Волоські горіхи (арахіс) – 50 гр.

Як спекти Медовик:

• Напередодні дістаньте масло і витримайте при кімнатній температурі, щоб размягчилось.
• Для тіста змішайте яйця з цукром, розітріть дочиста. Перекладіть в миску мед, знову добре розітріть інгредієнти.
• Погасіть соду оцтом, додайте в масу. Слідом відправте какао, розмішайте тісто ложкою, щоб розподілити добавки.
• Введіть поетапно борошно, замісіть тісто без грудочок. Маса вийде досить рідкою, як густа сметана.
• Спечіть 4 коржа, використовуючи роз’ємну форму. Не забудьте промазати її маслом, щоб вони легко відділялися. Час випічки 10 хвилин при 200 С в духовці.
• Перекладіть в миску м’яке масло, подрібніть міксером високу піну.
• Потихеньку, в кілька прийомів, залийте згущене молоко, кожен раз інтенсивно збиваючи міксером.
• Зберіть Медовик, як це розказано в попередніх рецептах. Верх і боки щедро промажте кремом. Розкришите обрізки коржів, посипте торт. Роздрібніть горіхи, прикрасьте верх десерту.
• Помістіть в холод для просочення на 2-4 години.

Неймовірно смачний торт зі згущеним молоком можна просто приготувати не в духовці, а на сковороді. Не вірите? Пропоную пройти на іншу сторінку сайту і переконатися в моїй правоті.

Відео-рецепт: смачний «Медовик» з вареним згущеним молоком

Варена згущене молоко абсолютно змінить смак улюбленого класичного Медовика. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Приємного чаювання!