Не відкрию Америки, стверджуючи, що хек, запечений в сметані в духовці – страва у всіх випадках прекрасне. Смачна і корисна рибка, ніжний, вершковий смак. Можна запропонувати на вечерю, на обід, а при нагоді і пригостити друзів. Це рецепт з тих, які завжди виручать, якщо необхідно швидко приготувати їжу, оскільки готується легко і просто. Риба нашим господиням знайома ще з пріснопам’ятних радянських часів, в магазинах є завжди і вартість не пригнічує.

Шкода тільки що варіантів приготування хека в духовці не надто багато. Але кожен з них вартий того, щоб спробувати приготувати страву.

Хек в сметані, запечений в духовці – простий рецепт

Найпростіший спосіб смачно запекти хека. Пропоную спочатку обсмажити рибку, а потім відправити в духовку. Це зробить хека соковитим і значно скоротить час запікання.

Знадобиться:

• Хек – 1 кг.
• Сметана 15-20% — 200 мл
• Борошно – 3 великі ложки.
• Кріп – 2-4 гілочки.
• Лимон – ½ плода.
• Часник – часточка.
• Соняшникова олія для обсмажування.
• Сіль.

Приготування:

• Почистіть рибу, промийте, порційно наріжте. Збризніть лимонним соком, присолите. Якщо любите приправи, використовуйте з пакетика, спеціально підібрані для риби. Перемішайте, залиште маринуватися на півгодини.
• Запаніруйте заготовки борошном, викладіть на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажте протягом 2-3 хвилин на сильному вогні з обох сторін.
• Перекладіть шматочки в форму.
• Залийте сметаною, змішаної з дрібно порубаним кропом і роздавленою пресом часточкою часнику. Часник класти не обов’язково, додайте за бажанням.
• Готуйте в духовці при 200 С, час запікання 30 хвилин.

Хек в духовці – найсмачніший рецепт зі сметаною

Вершковий соус, апетитна скоринка на блюді – що може бути смачніше! Вважаю цей рецепт самим вдалим, таким стравою можна пригощатися хоч кожен день.

Візьміть:

• Тушки риби – 1 кг
• Яйце.
• Цибулю – 2 голівки.
• Сир – 200 гр.
• Коріандр – маленька ложка.
• Сіль – стільки ж.
• Сметана – 200 мл
• Борошно – ½ склянки.
• Соняшникова олія – за необхідності.

Покроковий рецепт:

Розморозьте тушки хека при кімнатній температурі. Зріжте плавники, видалите всередині плівки. Обполосніть, підсушіть паперовими серветками. Наріжте порційними шматочками.

У невеликій мисці змішайте борошно з коріандром і сіллю – паніровка готова.

Промажте рослинним маслом жароміцну форму або на деко. Обваляйте заготівлі риби в паніровці.

Укладіть рівними рядами.

Покришіть цибулинки півкільцями. Обсмажте в невеликій кількості олії на сковороді. Коли цибуля злегка зарум’яниться, вимкніть конфорку і трохи остудіть.

Розбийте в миску яйце, додайте кисло-молочний продукт і обсмажену цибулю. Гарненько перемішайте.

Залийте отриманим соусом рибу, розрівняйте.

Потріть сир великої стружкою, посипте блюдо.

Розігрійте піч до 200 про С. Увімкніть таймер на 30-40 хвилин, залежно від величини шматочків. Про готовність вам підкаже гарна золотава скоринка, яка з’явилася на блюді.

Як приготувати хек в сметані з цибулею

Ще одне просте блюдо в духовці. Хек з цибулею і морквою, залитий смачним соусом, завжди виходить дуже ніжним і соковитим.

Склад:

• Рибка – 800 гр.
• Сметана 20% – 200 гр.
• Велика морквина.
• Велика цибулина.
• Кріп – за бажанням.
• Часник – за бажанням.
• Соняшникова олія, сіль, перець.

Як запекти:

• Поділіть тушку хека шматочками.
• Покришіть овочі довільно, потім трохи обсмажте на сковороді.
• Викладіть овочі на дно форми, зверху покладіть заготовки рибки. Частина обсмажених овочів можна залишити і накрити рибу.
• Трохи розведіть сметану водою, додайте приправи, роздавлений пресом часник. Залийте у форму.
• Помістіть в духовку, готуйте 20-30 хвилин.

Хек, запечений зі сметаною і картоплею

У рецепті вказана томатна паста, але її допустимо виключити.

Беремо:

• Філе – 500 гр.
• Картопля – 6 бульб.
• Сметана – 6 великих ложок.
• Томатна паста – ложка.
• Зубчики часнику — парочка.
• Цибулина.
• Помідор.
• Сік лимона – від ½ плода.
• Перець, сіль, готові рибні приправи, олія для змащування форми.

Як приготувати:

• Почистіть картоплю, поставте варитися. Після закипання проварити 7-10 хвилин. Злийте відвар, бульби трохи остудіть, наріжте кружечками.
• Обробіть тушки риби, поріжте, якщо вони великі. Дрібні допустимо готувати цілком. Пролийте заготовки лимонним соком, присоліть, поперчіть, здобріть приправами.
• Щоб зробити заливку, змішайте в мисці сметану, томат. Видавіть часник, добре перемішайте.
• Покришіть цибулю і помідори дрібним кубиком. Додайте в сметанную заливку.
• Промаслите форму, викладіть на дно картопляну нарізку. При бажанні можна поділити картоплю на дві частини і потім другий накрити рибу.
• На картоплю розкладіть шматочки хека.
• Залийте сметанною заправкою. Відправте на середній рівень духовки, розігрітого до 200 про С. Час на таймері встановіть на 20-30 хвилин, виходячи з розміру шматочків риби.

Відео-рецепт хека, запеченого з овочами

Відмінне дієтичне блюдо, яке можна їсти хоч кожен день і не поправитися. Приємного апетиту!