Перець по-корейськи на зиму: 5 кращих покрокових рецептів приготування, зберігання

З болгарського перцю готують різні зимові заготовки. Особливою популярністю серед домогосподарок користується перець по-корейськи, який закривають на зиму. Однак перш ніж приготувати таку закуску, треба розібратися з особливостями її створення.

Секрети й тонкощі приготування перцю по-корейськи

Щоб правильно приготувати перчик по-корейськи, необхідно ознайомитися з тонкощами його створення:

  • рекомендується використовувати дозрілий болгарський перчик, так як недозрілий менш ароматний;
  • щоб консервований перчик був більш смачним, в нього додають часничок;
  • консервувати страву треба в простерилізованій тарі, так як в ній міститься менше всього мікробів;
  • законсервований перчик необхідно зберігати в льохах з температурою близько 10-15 градусів.

Вибір і підготовка овочів і тари

Щоб законсервована заготівля вийшла ароматної і смачної, треба правильно підібрати для неї інгредієнти.

Основним інгредієнтом, з якого виготовляється закуска, є болгарський перчик. Вибираючи овоч, треба уважно оглянути його поверхню. Вона повинна бути ідеально гладкою і не мати механічних пошкоджень чи слідів гниття. Тому якщо на перчинках помітні темні крапки або плями, ними краще не користуватися для приготування овочевий заготовки.

Відібрані перчики рекомендується заздалегідь підготувати до консервування. Їх попередньо промивають у воді і при необхідності нарізають часточками.

Кращі рецепти на зиму

Є п’ять рецептів, які використовуються для створення закуски по-корейськи.

Класичний перець по-корейськи шматочками

Це найбільш поширений рецепт, за допомогою якого готується корейське блюдо. Для його створення знадобляться такі продукти:

  • чотири кілограми перчика;
  • 750 мілілітрів масла;
  • три кіло моркви;
  • 200 грам солі;
  • часник та цибуля за смаком;
  • приправа;
  • оцет.

Спочатку всі перці розрізаються на рівні частини і очищаються від плодоніжки. Потім очищені шматки перців нарізати уздовж у вигляді соломки. Цибуля обсмажується в маслі, після чого його разом з приправами і сіллю змішують з перцем. Потім в суміш заливається оцет, після чого її наполягають півтори години. Коли овочі пустять сік, їх перекладають у тару і закочують кришками.

Асорті з морквою

Для зміцнення імунітету деякі домогосподарки готують закуску з додаванням моркви.

Щоб створити таку страву, знадобляться такі компоненти:

  • кілограм перців;
  • десять грамів меленого коріандру;
  • двадцять грам солі;
  • головка часничку;
  • півлітра води;
  • сто мілілітрів оцту;
  • цукровий пісок за смаком.

Спочатку всі овочі промиваються і нарізати часточками. Потім пропускається через прес часник і змішується з перцем. Інгредієнти заливаються водою з маслом і кип’ятять в каструлі. Після цього додається цукор з сіллю. Всі проварюється п’ять хвилин, після чого перелити в скляну тару.

Цікаве:  Як приготувати рибу дорі? 5 рецептів приготування смачної риби

Готуємо солодкий овоч по-корейськи цілком на зиму

Іноді перчинки не нарізують на шматочки, а консервують їх цілком. Для створення заготовки знадобляться:

  • шість кілограм перчика;
  • дві головки часничку;
  • літр води;
  • півлітра оцту;
  • 55 грам приправи;
  • сіль за смаком.

Спочатку часничок нарізають і змішують з сіллю і цукровим піском. Потім додайте приправи і перець, очищений від насіння і плодоніжки. Овочі залишають в суміші на 10-12 годин, після чого вони пустять сік. Весь склад переливають в каструлю, кип’ятять і поміщають в банки.

Корейський салат з перцю

Щоб приготувати салат з корейської рецептом з використанням перчика, знадобляться:

  • 200 грам моркви;
  • 220 грам перчинок;
  • зелень за смаком;
  • сіль;
  • дві ложки кунжуту.

Морквина поміщається в миску, після чого перемішується з розрізаними перчинкамі. Потім все змішується з сіллю, зеленню і кунжутом. Склад настоюється півгодини, а потім його розсипають в стерильну скляну тару.

Рецепт пряного маринування болгарського перцю

Щоб приготувати смачний маринований перець, знадобляться такі інгредієнти:

  • десять запашних перчиком;
  • лист лавра;
  • 150 мл оцту;
  • 250 грам цукру;
  • літр води;
  • три кіло перчика.

Спочатку готується маринад, яким буде заливатися перчик. Щоб його створити, треба в каструльку, додати воду з оцтом і олією. Потім рідина додається цукор з сіллю і лавровими листами. Все це розмішують і проварюють півгодини. Потім маринад додається перчик, його проварюють п’ять хвилин і розкладають у банки.

Тривалість та умови зберігання готового продукту

Приготовлені заготовки з перцю треба зберігати у відповідних умовах, щоб вони не псувалися. Для тривалого зберігання рекомендується поміщати тару з консерваціями в темний льох, де оптимальна температура для засолок. Якщо льоху немає, баночки можна поставити на зберігання в холодильник, де вони не будуть псуватися близько року.

Правила подачі до столу

Приготований перчик по-корейськи можна їсти окремо від інших страв. Однак найчастіше його подають разом з м’ясними або овочевими стравами. Також він ідеально поєднується з картопляним пюре або макаронами.

Висновок

Нестандартної зимової заготівлею, яку готують деякі домогосподарки, є перчик по-корейськи. Перш ніж зробити таку закуску, необхідно ознайомитися з особливостями її створення, а також розібратися з тим, як зберігати консервацію.