Вино з винограду Молдова: кращий рецепт приготування в домашніх умовах

Як зробити вино з винограду сорту Молдова в домашніх умовах

Приготувати напій допоможе рецепт, краще розібрати його покроково, щоб в процесі створення продукту не виникло питань.

Підготовка винограду

Виготовлення алкоголю починається з підготовки винограду, його прибирають, знімають з грон, оглядають, але не миють.

Ягідки складають у відповідну ємність, підійде скло, дерево, харчовий пластик, емальований тара. А ось металевий посуд використовувати не варто, вона вступає в реакцію з продуктом, змінює його органолептичні характеристики, смак і аромат.

Підготовка тари і обладнання

Перш ніж робити вино, підготуйте ємності для його розливу. Пляшки стерилізувати не обов’язково промийте їх під проточною водою, просушіть, поставивши дном вгору.

Що ще потрібно:

  • гідрозатвор, рукавичка з дірочкою в пальці – допоможе відстежувати процес бродіння;
  • тонка трубка крапельниці – будемо зливати з її допомогою напій, знімати з залишку;
  • також потрібна посуд для браги, вона повинна бути чистою, ємність заповнюють на 2/3 частини.

Тиск винограду

Ягоди тиснемо руками, можна використовувати інше пристосування, але перш ніж опустити їх в ємність – перевірте, чи все виноградини подрібнені.

Цікаве:  Банановий кекс в домашніх умовах: 8 рецептів приготування кексів

Соку буде багато, але його розбавляють водою, додають цукор. Все перемішують рукою або ложкою з дерева, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Можна приготувати цукровий сироп і залити їм сік і роздавлені ягоди. Цукор вносять в теплу воду, розмішують, щоб він повністю розчинився.

Застосування мезги

В процесі бродіння мезги потрібно перемішувати, стежити, щоб вона не закис. Прибирати мезгу будемо після того, як бродіння закінчиться. Напій зливають через трубку від крапельниці, попередньо процідивши за допомогою марлі.

До нього вносять цукор, що залишився і залишають на 10-15 днів.

Бродіння

Процес буде тривати 10-15 днів, може затягнутися на місяць. Якщо брага бродить довше 50 днів, то потрібно додати дріжджі. Їх додають і при повільному бродінні, щоб прискорити його.

Після завершення активної фази бродіння, коли булькання закінчиться, брагу зливають з залишку, вносять в ємність цукор.

Сторінка: 1 2 3 4