Банановий кекс в домашніх умовах: 8 рецептів приготування кексів

Дорогі відвідувачі мого блогу, здрастуйте! Пекли ви коли-небудь банановий кекс? Якщо ні, то спробуйте – не пошкодуєте. Це один з варіантів традиційної англійської випічки. Він не раз виручить вас в моменти, коли потрібно швидко спекти частування на швидку руку. Ідею зробити такий кекс мені підкинув син. Він дуже любить банани, і готовий їсти їх у будь-якому вигляді 🙂 Випічка з ними виходить дуже смачною і ароматною.

Головне — беріть фрукти переспілими. Так вони виходять особливо запашними. Я спеціально на 3 дні залишаю їх «дозрівати» в пакеті в кухонній шафі.

Рецепти кексу є на будь-який смак. Ви можете зробити його звичайним або сирним, ванільним або шоколадним. Для тих, хто дотримується дієти або ПП, теж знайдеться вдалий рецепт. Готується дуже просто і швидко. Інгредієнти для тіста беруть найпростіші, але вони повинні бути кімнатної температури. У десерт, за вашим бажанням, можна додати будь-які ягоди, фрукти або навіть горіхи. А спекти його можна і в духовці, і в мультиварці, і навіть в мікрохвильовій печі. Останній варіант під силу навіть школяреві!

Простий рецепт бананового кексу в духовці

Це найпростіший і, можна сказати, класичний варіант випічки. Кекс виходить дуже ніжними розсипчастим, а тісто готується за лічені хвилини. Він виручить вас, якщо раптово нагрянули гості. А який аромат буде витати по всій квартирі. Ммммм….байдужими не залишаться ні діти, ні дорослі 🙂

Інгредієнти:

  • 2-3 стиглих банана;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. соди;
  • 100 г маргарину (або масла);
  • 1 склянку борошна.

Приготування:

1. Яйця збийте з цукром. Додайте до них розім’яті фрукти і гарненько збийте.

Кількість цукру регулюйте по вашому смаку. Якщо подобається менш солодкий варіант, додайте 60 г, більш — 100 грам.

2. Додайте розтоплений, трохи охолола, маргарин і знову перемішайте. Замість нього я додаю вершкове масло. З ним аромат виходить більш ніжним і вершковим.

3. Насипте в суміш соду з борошном і перемішайте міксером до однорідності.

4. Форму змастіть рослинною олією, злегка присипте манкою. Перекладіть в неї готове тісто і відправте в духовку, розігріту до 180 оС, на 40 хвилин. Якщо ви готуєте в декількох формах меншого розміру, час випікання скоротиться.

Десерт виходить дуже ніжним і ароматним. Після охолодження, верхівку посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю, кави або з теплим молоком. А маленьким ласунам рекомендую приготувати торт без випічки з бананом. Я готувала на 2 рочки своєму синові. Наминав за обидві щоки 🙂

Цікаве:  Скумбрія, запечена в духовці: у фользі з овочами і різними соусами

Шоколадно-банановий кекс в домашніх умовах

Якщо ваша сім’я віддає перевагу випічку з шоколадом, спечіть такий чудовий десерт. Це буде чарівне частування! Воно просто тане в роті і моментально зникає зі столу. І всім вистачить, тому що з такої кількості інгредієнтів виходить 1,1-1,2 кг десерту.

Вам знадобиться:

  • 3 перестиглих банана;
  • 3 яйця;
  • 165 г цукру;
  • 75 мл молока;
  • 90 мл соняшникової олії;
  • 175 г борошна;
  • 55 г какао-порошку;
  • 5 г соди;
  • 7 г розпушувача;
  • щіпка солі;
  • 1 г ваніліну;
  • 90 г темного шоколаду.

Як приготувати:

1. До пишної піни збийте яйця, поступово підсипаючи до них цукор. Додайте молоко, рослинне масло і змішайте все в однорідну масу.

2. Виделкою 2 банана розімніть в пюре. Додайте до решти інгредієнтів і знову перемішайте міксером.

3. Змішайте борошно з какао, содою, розпушувачем і сіллю. В 2 прийоми додайте суху суміш в загальну масу.

4. Додайте в тісто дрібно порубаний десертний шоколад і перемішайте. Готове тісто розлийте по змазаним формочках.

5. Залишився банан розріжте вздовж на 2 половинки або порубайте на гуртки. У кожну формочку покладіть половинку, злегка втопивши шматочки в тесті.

Надішліть формочки в попередньо розігріту духовку до 180 оС. Час випікання, в середньому 25-35 хвилин. Все залежить від розміру форми і особливостей духовки.

Як приготувати смачний сирно-банановий кекс без масла?

Раніше я готувала тільки сирні запіканки з цим фруктом, але цей кекс виходить набагато краще! Ніжна випічка виходить шовкової по консистенції і неймовірно смачною. Готується виріб без масла, так що калорій в ньому набагато менше, ніж у звичайному кексі.

Необхідні продукти:

  • 6 бананів;
  • 1 яйце;
  • 2 пачки знежиреного сиру;
  • 2 ст. л. борошна.

Послідовність дій:

1. В одній мисці з’єднайте нарізані фрукти, яйце, сир і борошно. Блендером перетворіть інгредієнти в однорідну масу.

2. Змастіть форму вершковим маслом і викладіть в неї тісто.

3. Духовку попередньо розігрійте до 180оС і відправте в неї «пиріг» приблизно на 35 хвилин.

Коли випічка стане золотистого кольору, перевірте його на готовність зубочисткою. Якщо вона залишилася суха, десерт готовий.

Банановий кекс в мікрохвильовці – готуємо в гуртку за 5 хвилин

Якщо ви сильно обмежені у часі, рекомендую вам цей рецепт. На цей виріб буде потрібно буквально кілька хвилин, але смаком воно не поступиться традиційному.

Цікаве:  Варення малинове в мультиварці на зиму: 5 кращих рецептів приготування

Необхідно підготувати:

  • 1 стиглий банан;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. л. сметани;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 1 ст. л. цукру;
  • ¼ Ч. л. розпушувача;
  • ¼ Ч. л. кардамону.

Покроковий рецепт з фото:

1. Банан розріжте на 2 частини: одну порубаєте дрібним кубиком, іншу – розімніть виделкою в пюре.

2. У фруктове пюре вбийте яйце, влийте сметану, цукор і розм’якшене вершкове масло. Змішайте інгредієнти в однорідну масу.

3. Всипте просіяне борошно і замісіть тісто.

4. Додайте розпушувач, кардамон і перемішайте. Покладіть в масу нарізаний банан, знову розмішайте.

5. Розкладіть тісто по змазаним маслом чашках, наповнюючи їх наполовину.

6. Поставте посуд у мікрохвильовку, встановіть максимальну потужність і вкажіть час – 5 хвилин.

Десерт із солодкою начинкою готовий! За бажанням можете прикрасити його глазур’ю або збитими вершками.

Рецепт приготування бананового кексу в мультиварці

Фруктовий, ароматний десерт можна спекти не тільки в духовці і мікрохвильовій печі, але і в мультиварці. В ній випічка пропікається рівномірно, добре піднімається і не підгорає. Виріб виходить не сухим, в міру солодким і дуже ароматним.

Як зробити бананові кекси на кефірі з горіхами, в силіконовій формі?

Незвичайно ніжними та смачними виходять кекси на кефірі. Завдяки кисломолочному продукті у складі, вони виходять повітряними і пишними. А банан і горіхи надають випічці неповторний аромат і смак.

Складові:

  • 2 банана;
  • 100 г кефіру;
  • 100 г масла рослинного;
  • 150 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 300 г борошна;
  • 10 г розпушувача;
  • ½ Ч. л. солі;
  • 70 г волоських горіхів.

Етапи приготування:

1. Яйця розітріть з цукром. З фруктів приготуйте пюре і з’єднайте його з яєчно-цукрової масою.

2. Додайте теплий кефір, масло, сіль і добре перемішайте. Внесіть в суміш розпушувач і поступово введіть борошно.

3. Горіхи підсушіть, злегка порубаєте ножем і додайте в тісто.

4. Масу розкладіть по силіконових формочках, наповнюючи їх на 2/3.

Духовку розігрійте заздалегідь до 180оС і відправте в неї заготовки. Ароматні кексики з волоським горіхом буде готова через 30 хвилин.

ПП кекс бананово-вівсяний в домашніх умовах

Навіть якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, це не привід відмовлятися від випічки. Тільки вона повинна бути правильною. Наприклад, вівсяно-банановий англійський десерт не принесе жодної зайвої калорії, але за смаком нічим не поступиться традиційному. Його легко можна приготувати без цукру, замінивши його стевією або медом.

Цікаве:  Компот з Білого наливу на зиму: 5 смачних рецептів приготування, умови зберігання

Вам знадобиться:

  • ½ Банана;
  • 2 яйця;
  • ½ Склянки вівсяних пластівців;
  • 2-3 ст. л. яблучного джему;
  • ¼ Склянки молока 1,5%;
  • 2 ч. л. кокосового масла;
  • ½ Ч. л. розпушувача;
  • цукор або стевія за смаком;
  • 1 ч. л. какао;
  • кокосова стружка.

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйця і джем, додайте вівсяні пластівці, молоко і бананове пюре. Все перемішайте. Якщо тісто вийшло рідким, то підсипте ще трохи геркулеса.

2. Додайте розпушувач, стевію або цукор за смаком.

3. Форму змастіть маслом, вилити в неї тісто і посипте зверху кокосовою стружкою.

4. Духовку розігрійте і печіть кекс 30-40 хвилин, при температурі 180оС.

Десерт готовий, але його можна ще прикрасити. Для цього змішайте в однорідну масу по 1 ч. л. какао і кокосового масла і 1 ст. л. молока. Змастіть глазур’ю готовий десерт. Зверху посипте кокосовою стружкою.

Як приготувати банановий кекс в хлібопічці?

Готувати в хлібопічці — одне задоволення! Прилад сам замішує інгредієнти і виставляє потрібну температуру, відповідно з програмою. Десерт ж добре пропікається і виходить дуже смачним і пухким.

Компоненти:

  • 2 банана;
  • 2 яйця;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1/4 склянки йогурту;
  • ½ Ч. л. солі;
  • ½ Ч. л. соди;
  • ¾ Склянки цукру;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 ч. л. ванільного цукру.

Як спекти:

1. Перетворіть фрукти в пюре і викладіть його в чашу хлібопічки.

2. Туди ж відправте яйця, розм’якшене масло, йогурт і всі сипучі продукти.

Закрийте кришку хлібопічки і встановіть режим «Кекс». Приблизно через 1,5 години частування буде готово.

Кожен рецепт можна скорегувати, виходячи з власних уподобань. Десерт з бананами можна готувати без яєць або без масла, прибрати з рецепту цукор, покласти не волоські горіхи, а арахіс.

Добре випечений кекс з бананової начинкою повинен бути темно-золотистого кольору, соковитий і з поздовжньою тріщиною. А його аромат дуже швидко збере всю сім’ю на кухні. З форми випічку виймайте вже остигнула, і прикрашайте, як вам подобається.

Друзі, напишіть, який рецепт вам сподобався найбільше? І що ви добаляете в тісто: шоколад, гречкий горіх або сир. Пишіть в коментарях. Всім поки і до нових зустрічей!