Вино з виноградного соку: як зробити в домашніх умовах, ТОП 6 рецептів приготування

Виготовлення вина — складний процес, що вимагає акуратності, самовіддачі і терпіння. Виноград використовується для цих цілей вже дуже давно, за тисячоліття рецептура істотно модернізувалася. Домашнє виноробство дає можливість поекспериментувати, розробити власний особливий букет, а секрет його виготовлення в якості сімейної реліквії передати у спадок. Тому можна озброїтися цікавими рецептами і створити вишукане вино з соку винограду.

Особливості приготування вина з соку

Приготування вина включає свої нюанси, які слід знати кожному, хто бажає приготувати самостійно смачне домашнє вино.

Як стежити за процесом бродіння

Бутель потрібно періодично оглядати. Активне бродіння легко розпізнати за утворилася на поверхні сусла на піні і роздутою рукавичці.

Якщо процес зупинився раніше покладеного терміну, його необхідно миттєво відновити. Для початку перевірити якість затвора, далі відрегулювати тепловий режим.

Також на бродіння може вплинути цукристість вихідного матеріалу, тому перед приготуванням потрібно підібрати більш солодкі сорти культури для соку.

Цікаве:  Чи потрібно мити виноград для приготування вина: правила і особливості

Коли рукавичка впаде, а осад осяде на дно, то потрібно приступити до наступних дій, а саме злити молоде вино з осаду, застосувавши спеціальну трубочку в іншу ємність.

Необхідно використовувати дріжджі

Крім звичної закваски з родзинок, можна скористатися і винними дріжджами. Завдяки дії грибків сахароза, що є основною складовою продукту, буде перероблятися в спирт і вуглекислий газ. З допомогою дріжджів цей процес можна значно прискорити і через місяць вже отримати смачний і натуральний продукт.

Терміни приготування вина

Час бродіння залежить від способу приготування. Без додаткового втручання він протікає повільно, тому досвідчені винороби часто додають немитий родзинки, а також винні дріжджі. В середньому процес займає від 30 до 90 днів.