Вино з суниці в домашніх умовах: рецепт і 6 простих способів приготування

Як приготувати вино з суниці в домашніх умовах

Щоб приготувати смачний продукт, варто чітко дотримуватися рецептури. Існує багато варіантів виготовлення.

Класичний рецепт

Це простий рецепт, який вимагає застосування наступних інгредієнтів:

  • 5 кілограмів стиглої суниці;
  • 1,5 кілограма цукру;
  • 3 літри води;
  • 5-7 грам винних дріжджів.

Для початку слід розім’яти ягоди і засипати піском. Прибрати в тепло, через добу влити воду і перемішати.

Потім перелити масу в скляну тару і закрити гідрозатворів. Прибрати в темне місце. Наполягати пару місяців. Періодично вміст варто змішувати.

Коли продукт перебродить, зняти гідрозатвор і профільтрувати напій. Перелити в ємності зі скла, закрити і прибрати на зберігання. Продукт рекомендується тримати в прохолоді.

Краще вибрати для нього темне місце.

З використанням родзинок

Щоб зробити продукт цим способом, варто взяти наступне:

  • 4 кілограми суниці;
  • 2,5 кілограма цукрового піску;
  • 3 літри води;
  • 100 грам родзинок.

Спочатку ягоди подрібнюють до стану пюре. Потім 2 літри води змішують з 1 кілограмом цукру і варять 5 хвилин. Після чого слід змішати ягідне пюре, сироп, 1 літр води і родзинки.

Прикрити посуд марлею і залишити на 5 діб. За цей період почнеться бродіння. Кожні 9 годин масу варто заважати дерев’яною лопаткою. Потім її рекомендується процідити і додати 500 грам цукру. Надіти гідрозатвор і надійно закріпити.

Залишити на 5 діб. Потім ввести 500 грам цукру і знову надіти рукавичку. Через 5 днів всипати залишився цукровий пісок. Через пару місяців перелити вино. Це роблять тонкою трубкою, щоб не зачіпати осад.

Готовий продукт перелити в пляшки і витримати в прохолоді. Це роблять 3-4 місяці. Це допоможе поліпшити смакові якості продукту.

З ягід полуниці і суниці

Для такого вина варто взяти наступне:

  • 4 кілограми лісової суниці;
  • 10 кілограм полуниці;
  • 3,2 кілограма цукрового піску;
  • 20 грам таніну;
  • 2 грами хересних дріжджів;
  • 700 мілілітрів винного спирту – його фортеця повинна становити 70 %.

Ягоди варто віджати, щоб отримати сік. Загалом має вийти 8 літрів рідини. Якщо її занадто мало, варто влити воду. В отриману рідину додати половину цукру і перемішати. Перелити напій в скляну тару і закрити гідрозатворів.

Цікаве:  Товсті млинці на молоці – 4 рецепта приготування пишних млинців з дірочками

Через 3-7 діб почнеться етап тихого бродіння. На цій стадії варто додати в масу дріжджі і перемішати. Через 3 місяці рекомендується злити вино і ввести винний спирт, цукровий пісок і танін.

Лікерне вино з суниці та малини

Для цього продукту потрібно наступне:

  • по 5,5 кілограма малини і лісової суниці;
  • 43 грами виннокам’яної кислоти;
  • 30 грам таніну;
  • 2,5 кг цукрового піску.

Плоди рекомендується з’єднати з чвертю цукру, прикрити марлею і залишити до початку бродіння. Потім віджати сік і змішати його з виннокам’яної кислоти. Перелити в тару зі скла, поставити гідрозатвор. Щотижня додавати по 100 грамів цукрового піску на 1 літр рідини.

Коли склад посвітлішає, його варто процідити і ввести залишився цукровий пісок. Ретельно перемішати і перелити в тару зі скла. Наполягати 2 місяці. Це варто робити при температурному режимі +10-14 градусів.

Ігристе вино суничне

Для цього напою буде потрібно наступне:

  • по 5 кілограмів садової та лісової суниці;
  • 3 кілограма цукру;
  • 2 літри води;
  • 2 грами хересних дріжджів.

Ягоди потрібно подрібнити і з’єднати з 2 кілограмами цукру. Прикрити марлею і дочекатися початку бродіння. Потім сік потрібно злити, а мезгу протерти. Влити в сусло воду і підігріти. Це роблять до 35 градусів. Перемішати з соком і процідити.

Перелити в тару зі скла і встановити гідрозатвор. Через 3-7 діб додати хересні дріжджі і ретельно змішати. Після закінчення бродіння злити вино. Його рекомендується кілька разів пропустити через фільтр.

Ввести цукор і перелити в пляшки зі скла. Закрити посуд пробками і зафіксувати дротом.

Щоб знову активізувати дріжджі, напій потрібно потримати в теплі. Це роблять при температурі +22 градуси.

З забродженого варення

Для цього напою буде потрібно:

  • 3 літри густого варення;
  • 5 літрів чистої води;
  • 50 грам родзинок.

Воду довести до кипіння, з’єднати з варенням і ввести родзинки. Мити його не слід. Змішати і прикрити марлею. Поставити ємність у тепле місце на 10 діб. Прибрати з банки залишки ягід і надіти на неї рукавичку. Бродіння триває 1 місяць. Потім зцідити напій перелити в пляшки і щільно закрити.

Сторінка: 1 2 3