Вино з сухофруктів: 8 простих рецептів приготування в домашніх умовах

Вимоги до інгредієнтів

Вино можна зробити з будь-яких сухофруктів. Сушені інгредієнти купують в супермаркеті або роблять самостійно. Смак і колір напою буде залежати від того, які сухофрукти використовуються. З інжиру виходить коричневе вино з присмаком карамелі і тютюну. Напій з кураги буде мати золотистий колір і квітковий аромат.

З сушеної журавлини вийде червоного кольору напій, схожий на виноградне вино. Сушений, в’ялений і копчений чорнослив дасть щільний, темно-синій напій з присмаком віскі, тютюну, диму. З фініків вийде темне вино, чимось нагадує мадеру.

Всі інгредієнти, що використовуються для приготування сусла, не повинні мати гнилі, цвілі, дефектів. Перед приготуванням вина сировину обов’язково вимочують, розм’якшують і подрібнюють.

Як зробити вино з сухофруктів в домашніх умовах

Домашнє вино можна зробити з будь-яких сухофруктів. Технологія приготування для різних видів сушених інгредієнтів одна і та ж. Сировина розмочують, подрібнюють, заливають всім кількістю води, додають ферменти або відразу цукор, лимонну кислоту, винні дріжджі. Сусло залишають в теплі бродити на тиждень. Потім на банку ставлять гідрозатвор або надягають гумову рукавичку. Сусло буде бродити ще 2-3 місяці. Після чого масу фільтрують, освітлюють і розливають по пляшках.

Простий рецепт з корисною кураги

Склад на 3-літрову банку:

  • 1 кг кураги;
  • 505 г цукру;
  • 2 л води;
  • 5 г винних дріжджів;
  • 5 р пектинового ферменту;
  • 5 мл лимонного соку.
Цікаве:  Терта картопля на сковороді: 5 рецептів приготування смаженої картоплі

З сушених яблук

Рецепт на 3-літрову ємність:

  • 1 кг яблук;
  • 100 г родзинок;
  • 505 г цукрового піску;
  • 5-10 г винних дріжджів;
  • 5 мл лимонного соку.

Асорті із сухофруктів

Інгредієнти на 3-літрову банку:

  • 205 г родзинок;
  • 205 г кураги;
  • 205 г яблук;
  • 205 г груш;
  • 505 г цукру;
  • 5 р спеціальних дріжджів;
  • 5 р пектинового ферменту;
  • 2 л води;
  • 5 мл лимонно соку.

З сушених фініків і чорниці

Склад на 3-літрову банку:

  • 905 г фініків;
  • 105 г чорниці;
  • 450 г цукрового піску;
  • 10 мл лимонного соку;
  • 2 л води;
  • 5 г винних дріжджів.

З інжиру і цитрусових

Рецепт на 3-літрову ємність:

  • 805 г інжиру;
  • 1 апельсин, порізаний кружечками;
  • сік одного лимона;
  • 305 г цукру;
  • 205 г меду;
  • 5 г дріжджів;
  • 5 р пектинового ферменту;
  • 2 л води.

Вино з чорносливу

Склад на 3-літрову банку:

  • 1 кг чорносливу;
  • 100 г родзинок;
  • 5 г винних дріжджів;
  • 5 мл лимонного соку;
  • 505 г цукрового піску;
  • 2 л води.

З сушеної журавлини

Рецепт на 3-літрову ємність:

  • 0,5 кг журавлини;
  • 505 г цукру;
  • 5 р спеціальних дріжджів;
  • 5 р пектолитического ферменту;
  • 2 л води.

З родзинок

Склад на 3-літрову банку:

  • 1 кг родзинок;
  • 505 г цукру;
  • 5 г дріжджів;
  • 5 р пектинового ферменту;
  • 5 мл лимонного соку;
  • 2 л рідини.
Сторінка: 1 2 3