В домашніх умовах можна приготувати смачне вино з йошти по простому рецептом. Ця ягода відрізняється незвичайним смаком. Гібрид агрусу і смородини створений німецьким селекціонером, він володіє змішаними рисами обох культур. Йошта – прекрасна сировина для створення алкогольних напоїв в домашніх умовах. Вина з йошти виходять менш цукристими, ніж з смородини, і більш солодкими, ніж аґрусу.

Нюанси приготування

Йошта росте повсюдно. Кущі досягають 2-3 метрів, можуть використовуватися в якості декоративних рослин.

З одного куща збирають від 7 до 10 кілограмів плодів. Заготовки з йошти починають робити в кінці липня, коли ягода досягає технічної стиглості.

Правила вибору інгредієнтів

При підготовці до процесу виготовлення домашнього вина рекомендують ретельно відбирати ягоди.

Не підходять для переробки підсохлі, підгнилі або недоспелые плоди, так як вони можуть змінити смак готового напою.

При виготовленні вина ягоди не миють, а вважають за краще збирати рано вранці, коли на них виключено осідання пилу. Додаткове промивання знищує дріжджі природного походження, які залишаються на поверхні кожного плоду. Вони активізують ферментацію, посилюють бродіння.

Для посилення процесу бродіння досвідчені винороби також використовують спеціальні винні дріжджі, які сприяють результативному окислення. Крім цього, допускають додавання пекарських дріжджів з розрахунку: 1 пакетик дріжджів до 20-30 літрів напою.

Підтримує і активізує процеси бродіння жменю родзинок, додана під час закладки ягід. Родзинки перед додаванням заливають окропом, потім віджимають і висипають на ягоди.

Довідка! Винні дріжджі можна приготувати самостійно. Відповідний матеріал – ягоди малини, що перебродило, варення, мезга смородини.