Вино з стиглої айви вразить багатством смакових і ароматичних відтінків. Зробити його не складе труднощів, але потрібно чітко дотримуватися рецептури. Також головне, підібрати якісні, стиглі і не ушкоджені плоди, тільки в такому випадку не буде відчуватися специфічна терпкість. Додати неординарних ноток можна за допомогою винограду, лимона.

Особливості приготування

Айва є не самим звичним фруктом для жителів Росії. Вважається, що вона схожа з яблуком або грушею, насправді ж ці фрукти не є родичами. Унікальна особливість айви в тому, що її практично не їдять в сирому вигляді, вона сильно терпка і в’яже не гірше, ніж хурма. А ось в різних заготовках вона використовується дуже часто. Популярно айвове вино — неординарний алкогольний напій, який зберіг в собі навіть після термічної обробки залізо, калій і фосфор.

Роблять зі свіжої айви десертні та ігристі вина, а також міцні лікери. Смак при цьому може бути зовсім різним, так як він багато в чому залежить від додаткових інгредієнтів.

Особливих правил приготування немає. Головне — це ретельно підібрати фрукти. Саме від них залежить те, настільки буде смачним та вишуканим вино.

Використовується стерилізована чиста тара, ложки, ситечко потрібно обов’язково кип’ятити перед тим, як доторкнутися до сусла.