Варення з ревеню з бананом на зиму: тонкощі приготування, покроковий рецепт

Ароматне варення з ревеню з бананом — незвичайне ласощі, яке припаде до смаку і дорослим, і дітям. Ревінь — це один з лідерів за вмістом корисних речовин, при цьому безліч компонентів зберігаються і в консервованому стані. Приготування варення не так складно, але щоб домогтися приголомшливого ефекту, важливо дотримуватися послідовності дій.

Тонкощі приготування корисного варення з ревеню і бананів

Ревінь росте навесні і влітку, але зберегти практично в повній мірі його корисні властивості допоможе заготівля на зиму.

Стебла ревеню зрізують гострим ножем. Обов’язково очищають від найтоншої шкурки, в іншому випадку варення вийде з жорсткими грудочками і може гірчити. Черешки нарізають на невеликі брусочки, чим вони більше, тим довше потрібно проварювати складу.

Потрібно враховувати такі нюанси:

  • Чим твердіше стеблинки, тим більше ймовірність, що шматочки не розваляться при готуванні.
  • Повчити густу однорідну консистенцію можна при тривалому впливі тепла.
  • Необхідно постійно помішувати складу при варінні, в іншому випадку він прилипне і з’явиться гіркоту.
Цікаве:  Паска на дріжджах – рецепти дуже смачних пасок

Банан потрібно взяти середньої стиглості. При цьому кількість варіюється залежно від смакових уподобань.

Необхідні інгредієнти та інвентар

Ревінь краще брати в першій половині літа, коли в ньому ще мало міститься кислоти. Спочатку потрібно ретельно помити овочі. Для того щоб видалити всі частинки піску і землі, краще замочити стеблинки. Через 15 хвилин рідина забере їх.

Шкірка зрізається, для того, щоб це було зробити легше, можна скористатися методикою бланшування.

У продукті міститься у великій кількості щавлева кислота. Вона, в свою чергу, вступає в сильну реакцію з будь-якими металевими поверхнями. Тому строго заборонено використовувати посуд з металу. Краще вибрати емальовану.

Рецепт і покрокове приготування варення на зиму

Для реалізації цього рецепта потрібно взяти:

  • 1 кілограм стебел;
  • 900 грам бананів;
  • 150 мілілітрів води;
  • 400 грам цукру.
Цікаве:  Кабачки з фаршем в духовці (і не тільки з ним): нескладні рецепти на кожен день

Для посилення смаку додають ваніль, корицю.

Етап 1: чистимо ревінь

Ревінь слід почистити обов’язково. В іншому випадку в варення будуть попадатися жорсткі частини, воно може розпочати гірчити.

Чистка стеблинок овоча — це не просто заняття, як може здатися на перший погляд. Знадобиться гострий ніж. Їм проходяться по структурі і знімають верхній шар. Потім ревінь розрізають на кубики (приблизно по одному сантиметру в діаметрі), засипають цукром і відставляють на пару годин. Потім за виділення соку ставлять на плиту.

Етап 2: варимо ревінь

Варять ревінь у власному соку. А якщо його мало, то можна долити трохи води (досить буде 200 грам). Варіння відбувається на тихому вогні до розм’якшення. Зазвичай на це потрібно не більше 15 хвилин.

Етап 3: нарізаємо банан

Банани потрібно почистити, видалити темні частини, якщо такі є. Нарізають довільно, наприклад, кубиками і кільцями. Особливість в тому, що нарізати банани потрібно безпосередньо перед готуванням. В іншому випадку вони потемніють, і варення вийде негарним коричневим.

Цікаве:  Тісто для пиріжків – дуже смачні рецепти дріжджового тіста на пиріжки

Етап 4: готуємо варення

Сам процес варіння варення не відрізняється від стандартного. Підготовлені інгредієнти занурюють в емальовану ємність і ставлять на плиту. Варять приблизно 20 хвилин. Потрібно знімати пінку, якщо це не робити, то колір варення буде мутнуватим.

Етап 5: подаємо варення з ревеню з бананом

Подача варення здійснюється в прохолодному стані. Для підсилення смаку можна додати свіжих солодких і кислих фруктів, наприклад, апельсинів або лимонів. Смачно їсти не тільки як самостійне блюдо, але і додавати в пироги, торти, пиріжки.

Умови і тривалість зберігання заготовки

Зберігають у сухому і темному приміщенні. Максимальний строк — до півтора років.