Варення з кислих яблук на зиму: простий покроковий рецепт приготування

Популярною заготівлею на зиму є яблучне варення. Максимальна кількість корисних властивостей міститься в кислих фруктах. Вони містять велику концентрацію пектину, він надає заготовці желеподібної консистенції. Як приготувати смачне варення з кислуватих яблук, варто дізнатися заздалегідь.

Можна використовувати кислі яблука для варення

Не кожній людині подобаються кислі плоди. Багато господинь вважають за краще готувати з них соуси, компоти, соки, джеми. Варення з кислими плодами максимально передає характерний аромат, кисло-солодкий смак. Начинка із зелених яблук чудово доповнює пироги, торти, млинці.

Тонкощі приготування страви

Для отримання красивого, ароматного варення з довгим терміном зберігання необхідно дотримувати наступні правила:

  • посуд для варіння повинна бути емальованому або з нержавіючої сталі, інакше продукт потемніє;
  • зберегти бурштиновий колір заготовки можна багаторазової варінням за 15-20 хвилин;
  • рекомендовано використовувати однаково дозрілі фрукти;
  • важливо не допускати перетравлення, потемніння десерту.

При заготівлі варення на зиму можна використовувати додаткові компоненти зразок спецій, прянощів.

Цікаве:  Домашня тушонка в автоклаві – 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Важливо враховувати, що для дуже кислих фруктів потрібно багато цукру. При його недостатній кількості заготівля скисне.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для прозорості сиропу і цілісності плодів рекомендовано готувати варення із зелених кислих яблук. Фрукти не тільки зривають з гілок, але і використовують недавно впали плоди.

Перед початком готування їх сортують, оглядають на наявність гнилі, плямистості, забруднень, тріщин. Пошкоджені екземпляри вибраковують. Фрукти миють, видаляють серцевину, шкірку, нарізують.

Стерилізуємо ємності

Консервацію зберігають у стерилізованих ємностях. Підійдуть скляні банки без тріщин, відколів, забруднень. Бутлі миють у мильному розчині, обполіскують, обсушують в природних умовах.

Стерилізацію проводять такими способами:

  • з допомогою пароварки/мультиварки;
  • у духовці;
  • в мікрохвильовці;
  • на водяній бані.

Після того як банки заповнені фруктами, їх слід простерилізувати у великому тазі з водою. Кришки також підлягають стерилізації.

Сторінка: 1 2 3