Маринуємо скумбрію по-особливому

Рецептів маринування скумбрії безліч. Але завжди хочеться знайти щось особливе. Далеко ходити не треба, варто звернути увагу на досвід людей, що проживають на березі моря, в якому водиться ця рибка. Такий спецпосол популярний на Півночі. Називається дещо дивно: Мурманське сало. Можливо тому, що ніжна пряна скумбрія в рибних краях – наша відповідь українському салу. Готовий продукт можна зберігати в морозильній камері, дістаючи по мірі необхідності. До речі, за цим рецептом я засаливаю червону рибу.

Необхідно:

• Скумбрія свіжоморожена – 2 шт.
• Цукор – ½ чайної ложки.
• Сіль – чайна ложка (для малосольною рибки).
• Часник часточки.
• Чорний перець, коріандр – ½ чайної ложечки.
• Лаврушка – 3-4 шт.

Як смачно маринувати:

Розберіть рибини на чисте філе без хребта.

Змішайте в будь-якої ємності сіль з цукром.

Розкладіть філе на дошці, посипте спеціями.

Поломайте лавровий лист дрібними шматочками. Роздушіть пресом часник. Промажте філе кашкою часнику, посипте ламаної лаврушкой та іншими запропонованими для маринування приправами. Трохи втирайте їх пальчиками.

Складіть заготовки парами, як на фото.

Загорніть в харчову плівку, залишити на столі маринуватися. Через 3-5 годин рибку можна пробувати і насолоджуватися малосольні смаком. Потім сховайте заготовку в морозилку.