Помідори мариновані з хріном і часником на зиму: 9 покрокових рецептів

Смачні рецепти з покроковим приготуванням

Виділяють дев’ять рецептів, за допомогою яких вдасться приготувати смачну овочеву заготовку з помідорів.

Традиційний спосіб заготівлі в літрових банках

Багато домогосподарки користуються саме таким рецептом приготування томатних консервації. Щоб створити заготівлю традиційним способом, знадобляться наступні компоненти:

  • кілограм томатів;
  • три часничку;
  • хрін;
  • запашний перець за смаком;
  • цукровий пісок;
  • оцет;
  • сіль.

Для початку необхідно приготувати рідкий розсіл, яким будуть заливатися помідорчики. Для цього каструля наповнюється водою, після чого в неї додають сіль з цукром і перцем. Суміш кип’ятити півгодини, після чого вона остигає. Потім скляні банки наповнюються томатами, які заливаються розсолом.

Чортівня з томатів і часнику зі сливою

Деякі вважають, що гострий соус можна приготувати тільки з овочів, але це не так. Крім них, в заготовку додаються і фрукти. Для створення фруктово-овочевої закуски знадобляться наступні інгредієнти:

  • півтора кіло помідорів;
  • 5-6 злив;
  • корінь хрону;
  • п’ять часникових зубчиків;
  • сорок грам солі;
  • ложка цукрового піску.

Спочатку з кожного томатного плода знімається шкірка, після чого їх пропускають через м’ясорубку. Приготовлений томатний складу гаситься десять хвилин. Паралельно з цим очищаються від шкірки сливові плоди, які теж треба подрібнити в м’ясорубці. Отриману фруктову суміш додають тушкований томат, після чого все змішується з нарізаним часником, хріном, цукром і сіллю. Все тушкується ще десять хвилин і розподіляється по банках.

Маринуємо смачну закуску на зиму

Для приготування смачної закуски з помідорів знадобляться такі продукти:

  • півтора кіло помідорних плодів;
  • хрін;
  • 3-4 часничку;
  • кілька горошин запашного перчика;
  • зелень;
  • 50-60 мл оцту;
  • цукор і сіль за смаком.

Для початку необхідно на дно стерильної тари викласти часникові зубчики з хріном, перцем і зеленню. Потім зверху поміщаються цілі помідори. Наповнені банки наповнюються гарячим розсолом, приготовленим з цукрового піску, солі та оцту. Після цього їх закривають кришками і виносять у льох.

Мариноване асорті з морквою

Для різноманіття смакових якостей заготовки можна додати в неї трохи морквини. Створити таке асорті допоможуть такі інгредієнти:

  • два кілограми томатів;
  • 3-4 морквини;
  • три часникові головки;
  • петрушка;
  • цукор з сіллю;
  • хрін.

Помідорчики з морквою подрібнюють у м’ясорубці, проварюють двадцять хвилин. Потім суміш розмішують з часником, зеленню і сіллю з цукровим піском. Всі інгредієнти відварюються ще п’ять хвилин, після чого перекладаються в тару для консервування.

Цікаве:  Гороховий суп з копченостями - 7 рецептів супу

Пряні томати з хріном, з часником і паприкою

Заготівля робиться з використанням таких продуктів:

  • 750 грам овочів;
  • паприка;
  • корінець хрону;
  • дві часникових головки;
  • 60-70 грам солі;
  • кінза.

Помідори попередньо промивають, просушують і подрібнюють у м’ясорубці. Після цього томатна суміш розмішують з паприкою, сіллю і часником. Приготовлений склад перемішується, розподіляється в банки і накривається кришкою.

Гостра заготівля

Любителі гострих консервації можуть приготувати заготовку за цим рецептом. Знадобляться наступні інгредієнти:

  • 800 грам томатів;
  • півкіло перцю;
  • 50-65 грам солі;
  • цукор за смаком;
  • оцет.

Всі томатні плоди треба пропустити через м’ясорубку і проварити на газовій плиті близько сорока хвилин. Часник з перцем нарізають на шматочки і додають у киплячу суміш. Через 10-15 хвилин в овочеву рідина додається оцет, сіль та цукровий пісок. Все перемішується, розкладається в банки і закочується кришечками.

Рецепт томатів в гірчичному маринаді

Щоб закуска вийшло більш різкою, її готують в гірчичному маринаді. Для цього знадобляться:

  • кілограм помідорів;
  • суха горчичка;
  • чотири часникових зубця;
  • хрін;
  • оцет;
  • сіль і цукор за смаком.

З помідорів отримують томатний сік, який проварюється 30-40 хвилин. Після цього в нього додається хрін і гірчиця. Через 15 хвилин у суміш додається оцет з маслом і часником. Відварену рідина перекладають у банки і консервують.

Без стерилізації

Щоб приготувати заготівлю без консервації, знадобляться:

  • три кіло томатів;
  • дві часникові головки;
  • 70 грам солі;
  • корінець хрону тертий;
  • цукор.

Всі помідорчики обережно проколюються виделкою, після чого поміщають у тару. Потім їх заливають гарячою перекип’яченою водою і залишають на 15-20 хвилин. Коли рідина охолоне, її зливають, кип’ятять і повторно заливають.

Мариновані помідори з хріном і яблуками

Щоб законсервувати закуску, знадобляться:

  • кілограм помідорів;
  • спеції за смаком;
  • півтора літра води;
  • півкіло яблук;
  • чорний перчик;
  • сіль з цукром.

Спочатку нарізані яблучка викладаються на дно скляної тари, після чого зверху викладаються помідори. Потім додаються приправи, і тара наповнюється перекип’яченої і гарячою водою. Все закривається кришками і виноситься в льох.

Сторінка: 1 2 3 4