Помідори мариновані з хріном і часником на зиму: 9 покрокових рецептів

Вибір і підготовка овочів і додаткових інгредієнтів

Щоб овочева заготівля вийшла смачною, необхідно правильно підібрати інгредієнти, з яких вона буде готуватися.

Основним інгредієнтом консервації вважаються томати. Перше, на що слід звернути увагу при їх виборі, це зрілість. Щоб визначити стиглість томатного плода, необхідно уважно оглянути його поверхню. Вона повинна бути ідеально червоної, без зелених вкраплень. Також при виборі необхідно звернути увагу на аромат овочів.

Вони повинні приємно пахнути, так як ароматні томати ідеально підійдуть для консервування.

Додатковим компонентом, що використовуються в заготовці, вважається часничок. Особливих критеріїв вибору часнику немає. Головне, щоб він був стиглим і не мав слідів гниття.

Цікаве:  Желе з агрусу на зиму - 10 простих рецептів

Обробка банок

Банки, в яких будуть заходило овочі, необхідно попередньо простерилізувати. Для цього користуються двома поширеними способами:

  • Кип’ятіння. Це найбільш проста методика, якою користуються багато домогосподарки. Вся тара поміщається в каструлю з водою, після чого кип’ятити протягом десяти хвилин.
  • Обробка парою. Для використання такого способу застосовуються спеціальні прилади для водяних бань. Вони включаються на 15-20 хвилин, щоб протягом цього часу всі банки оброблялися пором.
Сторінка: 1 2 3 4