Кращі рецепти солодких перців з морквою на зимову консервацію досвідчені господині тримають у секреті. Два овоча гарні в будь-яких поєднаннях, взаємно доповнюючи один одного. Використовують експрес-способи, з пікантним і пряним смаком. Підкуповує те, що для заготівлі салату не потрібно годинами стояти біля плити. Або розшукувати дорогі продукти. Виходить смачно, ситно і затребуване.

Специфіка приготування перцю з морквою на зиму

Особливих труднощів із заготівлею не буде. І в перці, і в моркві містяться мінерали, вітаміни, які після закачування залишаються в первісному вигляді. Взимку такий салат – справжня знахідка. А ще доповнення до картоплі, м’яса, риби.

Вибір і підготовка овочів і тари

Починаємо заготовку з вибору овочів. Знадобляться стиглі, не мляві і без гнилі перчики. Морква відбираємо за аналогічним принципом: довгу, коротку, але не порченую.

Розмір тари залежить від конкретних потреб родини. Для кого-то і 3-літрова банка – не межа. Оптимальним вважається об’єм від 0,5 до 1 літра.

Тара ретельно миється, краще з содою, ніж з синтетичними засобами. Овочі очищаються (у перчиком видаляється серцевина), з морквини знімається шкірка.