Перець маринований на зиму в томатному соусі: 10 кращих рецептів приготування

Кращі рецепти перцю на зиму в томатному соусі

Серед безлічі різних варіацій на тему заготовки, напевно, знайдуться ті, які відповідають уявленням господині про страву. Або просто сподобалися. Залишається вибрати з них найбільш популярні і перейти від слів до справи.

Солодкий перець в томаті з часником

Для реалізації даної рецептури знадобляться:

  • перчик болгарський – 3 кілограми;
  • готовий томатний сік – 2 літри;
  • масло рослинне – 250 мілілітрів;
  • оцтова есенція 9 % – 125 мілілітрів;
  • цукровий пісок – 250 грам;
  • сіль – 40 грам;
  • часник – 3 середніх головки.

Перчик нарізають смужками, часник подрібнюється в м’ясорубці або давилке. Спочатку в сік додаються цукор, сіль і оцет, часникова маса. Потім у киплячу суміш опускають овочі. Блюдо використовується також як начинка для піци.

Готуємо перчик, фарширований морквою та цибулею, в томатному маринаді

Якщо перець нафарширувати, то така закуска надзвичайно смачна і корисна. Для заготівлі потрібні:

  • Перчик – 7 штук.
  • Морква – 4 штуки.
  • Стиглий помідор – 1 штука.
  • Середня цибулина – 1 штука.
  • Рисова крупа – 80 грам.

Ще знадобляться інгредієнти для маринаду – сіль, цукор, вода, оцет. Це практично готове блюдо, яке можна відразу ж подати на стіл.

Швидкий рецепт: перчик цілком в помідоровому соку

Щоб зберегти овоч цілком, наприклад, як напівфабрикат для фарширування, можна скористатися наступним рецептом.

2 кілограми салатного перчика чистять, видаляють серцевину і зерна. В 2 літри томатного соку додаються: гвоздика (3 штуки), сіль за смаком, оцет і запашні перчинки. Потім у соус занурюють овочі.

Заготівля для фарширування на зиму

Щоб забезпечити запас перцю для фарширування м’ясом або овочевий сумішшю, необхідно не так багато інгредієнтів. До них відносяться:

  • Солодкий болгарський перчик – 1 кілограм.
  • Вода – 2,2 літра.
  • Цукровий пісок, сіль – по 30 грам.
  • Запашний перець-горошок – 5 штук.
  • Лист лавровий – 1 штука.
  • Оцет – 40 мілілітрів.
Цікаве:  Зелений борщ зі щавлем - 6 класичних смачних рецептів

Ласощі по-болгарськи «Пальчики оближеш»

Якщо змішати разом перець, цибуля, помідори і часник, приправити страву спеціями, додати цукор, сіль і оцет, вийде дуже смачна закуска. Її традиційно готують у Болгарії, вона прижилася і в Росії.

Без стерилізації

Секрет цього способу в тому, що перець дуже щільно укладається в заздалегідь стерилізовані банки, потім заливають маринадом. Оцет забезпечує збереження овочів.

Класичне лечо «по-угорськи»

Лечо відноситься до класичного варіанту гострої закуски. У ньому використовуються:

  • перчик солодкий – 4 штуки;
  • кабачок – 3 штуки;
  • цибуля – 2 штуки;
  • мелена паприка – 20 мг;
  • гірчичний порошок – 80 міліграм;
  • сіль, олію, перець – на свій смак.

Печемо овоч у томатному соусі

Щоб приготувати смачний печений перець, його спочатку варто ретельно вимити, потім обробити в духовці протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів. А вже потім м’які плоди нудяться в томаті.

Перець в томатному пюре без оцту і масла

Такий рецепт підходить тим, хто не може вживати консервацію з оцтом, а також дітям. Смак лечо від цього не постраждає. Будуть потрібні:

  • Помідори стиглі – 3 кілограми.
  • Перчик солодкий – 2 кілограми.
  • Часник – 1 середня головка.
  • Перець запашний мелений – 15 грам.
  • Цукор – 250 грам.
  • Сіль – 30 грам.

По-сербськи

Рецептура дуже схожа на класичну, тільки в ній використовується оливкова олія (холодного віджиму), бальзамічний оцет і базилік. Насолода смаком гарантовано.

Сторінка: 1 2 3